雞蛋放冰箱容易散黃嗎

存放不當便易散黃。在放入冰箱之前不可將其清洗，否則容易散黃。因在雞蛋殼的表面有一層看不見的膜，這層膜可保護雞蛋不被細菌入侵，但很容易被洗掉，一旦雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能通過雞蛋殼表面的小孔直接進入雞蛋內部，從而使雞蛋被細菌感染髮生變質。