1、開封的情況下，乾燥的環境，可以放一個月沒問題。掛麵一般放置到陰涼通風的地方，掛麵的保質期一般是一年。
2、麵條中含有皁角苷、胰蛋白酶緩聚劑、大豆異黃酮、鉬、硒等防癌成份，這種物質對前列腺癌、面板癌、直腸癌、食道癌等癌症都是有抑制效果。
3、麵條關鍵由小麥麵粉製做而成，常常服用麥子以及產品產量，有益於減輕身體優質蛋白質的耗費，故掛應對防止骨質疏鬆有一定的協助。
4、麵條含有的蛋白較多，而蛋白是保持免疫力功能最重要的營養元素，為組成白血球低和抗原的關鍵成分，故服用麵條具備提高免疫力的作用。
5、特別注意的是，因為掛麵的熱量較高，因而即便平常人也不適合過多服用，不然非常容易導致攝取的發熱量過多，對人體導致欠佳影響。
