香腸吃著有酸味是為什麼

1、儲存不當

香腸是一種醃製食用，儲存不當的話會很容易出現發酸的情況，因為高溫會使香腸內部細菌滋生，肉和餡料出現發酵反應，所以吃起來會有酸味。

2、鹽放少了

在醃製香腸的過程中，如果鹽放的太少，或者使用太高的水溫洗肉，或者是晾晒香腸時沒扎孔，那可能會導致香腸中的肉發酵，進而產生酸味。