鹹菜缸裡起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等來消除白沫，以放入白酒為例，具體操作方法如下：
1、鹹菜缸裡起白沫是因為鹹菜缸長期放在高溫環境下，所以首先需要將鹹菜缸移到陰涼、通風的環境。
2、將鹹菜缸密封的地方開啟，往裡面倒入少量的白酒，白酒可以沖洗掉表面的白沫。
3、倒入白酒之後重新將鹹菜缸密封好，過一段時間後鹹菜表面的白沫就會消失。
紫蘇葉：將鹹菜缸密封的地方開啟，往裡面放入少量的紫蘇葉，再重新密封好放到陰涼、通風的地方即可，過一段時間後鹹菜表面的白沫就會消失。
鹽水：往清水裡倒入適量的食用鹽，將其煮沸，待冷卻後再倒入鹹菜缸內，然後將其密封好再放到陰涼、通風的地方即可。
總結：
鹹菜缸裡起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等。
