目錄
部分1：決定做一個廚師1、在餐廳工作。2、在家裡練習做飯。3、對烹飪懷有熱情。部分2：學習廚師課程1、參加烹飪課程。2、找一項實習工作。3、獲取廚師證書。部分3：走上職業之路1、申請工作。2、你要從頭開始。3、保持出類拔萃。如果你酷愛烹飪，並想通過它賺錢，那麼你可以考慮當一名廚師。這過程並不簡單——你需要投入時間和精力，還要面對殘酷的競爭。而收穫就是你可以設計自己的菜，管理廚房，甚至可以開一間屬於自己的飯館。現在來簡要看一下如果才能做一名職業廚師。部分1：決定做一個廚師
1、在餐廳工作。無論你是高中生還是正處在職業轉型期，如果你決定要當一名廚師，那麼你要做的第一件事就是先在餐廳後廚打打工，來適應一下氣氛。 第一份工作不需要那麼體面。你可以在小咖啡館工作，或是在學校食堂打打零工。經驗是最重要的，越早開始就越有利。
2、在家裡練習做飯。在餐廳做飯和在家裡做飯是完全不同的，但你還是應該抓住每個機會，來熟悉一下烹飪的技巧。練習刀工技巧，並學習使用其他的烹飪工具。
瞭解你喜歡的食物。最重要的是要知道人們願意為什麼樣的食物掏腰包。有機食品、私房菜、清真菜——熟悉一下這些術語吧。
隨著自己的練習，思考一下你適合做什麼。你是不是擅長某一種菜系？或是比起做主菜，是不是更喜歡做甜點？按照你的興趣來決定你的專業。
為別人做飯。廚師的壓力其實很大，如果顧客不滿意，就會把菜退回去，並給出負面的評價。先為別人做做飯，看看自己受不受得了這樣的壓力。
3、對烹飪懷有熱情。並不是所有人都能當廚師，這不僅需要刻苦的練習，還需要極大的熱情作為支撐。參觀那些出名的飯館，看看它們是怎麼經營運轉和分工協作的。
閱讀餐廳評論、烹飪雜誌、大廚的簡歷和其他任何與烹飪相關的資料。
部分2：學習廚師課程
1、參加烹飪課程。要想做職業廚師，廚師課程不是必修的，但絕對是加分因素。你可以在烹飪學校、技校或是夜校裡找到這樣的課程。
大多數學校的課程包括營養學、食物衛生、刀工、糕點製作和其他基本烹飪知識的教學。
如果你計劃開自己的餐館，那你還需要學習商業和人力管理相關的課程。
2、找一項實習工作。有一些烹飪專案和當地餐館有關係，你可以藉此去餐廳實習。抓住這樣的好機會並在實踐中積累自己的經驗，為你將來的簡歷添彩。如果你參加的烹飪課程不提供實習的機會，那就儘量自己努力找一項實習工作。和自己最喜歡的餐廳的廚師長聊一聊，問問自己能不恩給你在這裡做實習。
3、獲取廚師證書。廚師證書能夠讓你在眾多的競爭者中脫穎而出。
部分3：走上職業之路
1、申請工作。你已經有了教育證書和工作經驗，是到該找工作的時候了——在一家你感興趣的餐廳找工作吧。你也可以活用做實習專案時的人脈關係，輕鬆地找到工作。
在歐洲，職業廚師的面試就是在後廚工作一天。這樣你就能知道他們的後廚是如何運轉，他們也知道你能做些什麼。如果你合適的話，就會被錄用了。
2、你要從頭開始。大多數廚師都是從做零工開始，經過多年的努力才能成功的。所以請做好吃苦的心理準備。即使是那些有專業廚師學位的人都要從零開始——這意味著削土豆皮，處理肉類或是其他需要長久站立的體力活。
如果你做的好，那麼就會升一級，這樣就可以準備開胃菜、湯類和冷盤類了。
再升一級就可以接手做主菜。
表現優異的人會被提升到副廚。
最後，通過多年的努力，你會被提升到廚師長的位置上，你可以管理整個後廚，或是經營整個餐廳。
3、保持出類拔萃。這就像爬梯子一樣，你要時刻跟上最新潮流——在頂尖的餐廳用餐來看看人家是怎麼做生意的，獲得靈感並加上自己的創意，鍛鍊自己的烹飪技術。經過日復一日的努力，你就會成為廚師長。
小提示
經常去餐廳吃飯。這樣你就可以在餐單上找到一些其他靈感。友好對待他人。說不定今天的洗碗工就是明天的餐廳老闆。
越來越多的夜校都開放了廚師課程，還可以發放相關的證書。如果你想當廚師，就查一查這些專案。
警告在廚房工作是很辛苦的事，特別是當你不是主廚的時候，會被使喚來使喚去，請做好心理準備。
在使用刀具時要小心，特別是你當你覺得自己水平很高時更是容易切到自己。
