1、主料:土豆200克,輔料雞蛋2~3個,洋蔥100克,食鹽適量,橄欖油100克,胡椒粉(白)半勺。
2、將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片。
3、洋蔥切丁。
4、平底鍋入橄欖油,將土豆下鍋中中火煎炸至軟。
5、另鍋入橄欖油,同樣將洋蔥中火煎軟。
6、將煎好的兩樣食材盛出備用。
7、雞蛋入碗中,加入鹽、白胡椒粉。
8、用筷子打勻待用。
9、平底鍋入少量橄欖油,取圓形煎蛋器置鍋中,鋪一層洋蔥。
10、再鋪一些土豆和少量洋蔥丁。
11、用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內。
12、小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開。
13、小心用鏟子將蛋餅翻面,直至煎黃即可。