1、蛋撻烤熟之後有蜂窩狀，是不能去除的，除此之外，食用口感一點也不嫩，說明在製作時雞蛋放少了，原料的配比出現了問題。
2、比如說，製作蛋撻時原料可以這樣準備：純牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黃2個、白糖16g、煉乳一小勺，差不多可以做出8個蛋撻。
3、蛋撻是生活中常見的一種食物，製作蛋撻就離不開蛋撻液，一般來說，蛋撻液開封后的最佳儲存時間是三天，建議儲存在3到7度的低溫環境中。
4、蛋撻液可以放進冰箱冷凍室中儲存，這種儲存方式差不多可以儲存一個月，儲存時間還是比較長的。
5、冷凍之後的蛋撻液，拿出來解凍時最好是常溫解凍，一定不要使用高溫解凍，因為會影響食用口感。
6、蛋撻烤好了底部不酥脆，是製作過程出現了問題，可能是蛋撻皮底部潮溼造成的，這種情況下還是比較好解決的。
7、蛋撻皮建議提前解凍，我們把撻皮放在烤盤裡靜置一個小時左右，直到蛋撻皮的內表面底部乾燥後，再倒入蛋撻液進行烤制就會好很多。
