為什麼蒸出來的包子變黃了

1、蒸包子熟後發黃，有可能是給揉好的麵糰放入的鹼過多導致的，所以蒸包子時一定要控制好鹼量，這樣蒸出來的包子才不會發黃。

2、如果和麵的時間過長或過短，麵糰不能達到適合麵筋擴充套件的狀態，這樣做出來的包子會出現泛黃的情況發生，所以和麵的時間一定要恰當。