羊肚如何做才好吃

1、羊肚去掉脂皮,洗乾淨,切成2釐米見方的塊,下入沸水中焯燙,即刻撈出瀝淨水分,再投入八成熱油中,爆約2分鐘,倒入漏勺。

2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉調拌成芡汁備用。

3、炒鍋上火燒熱,加底油,放入花椒粒炸出香味,撈出不要,再放入羊肚,烹紹酒,倒入對好的芡汁,翻爆均勻,迅速出鍋裝盤即可。