蒜蓉剁椒魚頭怎麼做

1、原料：魚頭1個，筷子1雙，將魚頭從一側剖開，處理乾淨後加入蔥姜，料酒，鹽，白胡椒粉，抓拌塗抹均勻後醃製二十分鐘。

2、將剁椒（可以自己做，也能超市購買）沖洗一下，去除鹹味，鍋中燒油，油熱放入蒜蓉煸炒出香味，再放入剁椒煸炒掉水分。

3、再放入生抽，蠔油，白糖，雞精翻炒入味出鍋備用，將醃製好的魚肉擺入盤中，底部用筷子墊起，保證受熱。

4、在上面鋪上蒜蓉剁椒，水開上鍋蒸十五分鐘左右，出鍋撒上蔥花，燒熱油澆在上面，激出香味即可開吃啦。