1、取300克麵粉，加入適量的鹽，少量胡椒粉。（鹽和胡椒粉根據個人口味適量加入即可，喜歡辣的人還可以加辣椒麵。建議不要放太鹹）放入調味料後與麵粉攪拌均勻。
2、加入雞蛋。
3、倒入雞蛋後先攪拌一下，然後陸續開始加水。
4、邊攪拌邊向麵粉中加入自來水。（注意不能加開水，水量大概就是旁邊這樣大小的碗一碗左右，控制好水量很重要！！不可以太乾或太稀。）
5、用巧勁快速的攪拌均勻。
6、攪好了之後看起來就是這樣子滴。（有點綢但不會有沒攪勻的麵疙瘩）
7、準備適量蔥段
8、把切好的蔥段加入碗中。
9、油，注意不要用橄欖油做煎炸的食物。
10、熱鍋冷油，油量大概就是這樣，不是很多油的哈。（最好選擇平底鍋）倒入油之後抬鍋旋轉，使油均勻鋪滿鍋底。將油燒熱。
11、油熱後將之前攪拌好的麵糊快速倒入鍋中（沿鍋邊向中間旋轉著倒），用勺子背面將麵糊擀勻在鍋底，麵餅攤的越薄越好吃。煎的時間也就越短，口感越酥脆。喜歡軟餅的也可以攤厚點，都可以啦。
12、看一面煎的差不多了（旋一下鍋，不粘鍋了就差不多好了）就可以翻面了。
13、小火煎至雙面金黃，即可起鍋。
