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1、豬前夾肉洗淨,瀝乾水分。
2、切成肉丁。
3、把蔥、姜、蒜切碎。
4、熱鍋涼油放入薑末、蒜末炒香。
5、倒入肉丁,調入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
6、放入白糖、料酒翻炒後依次調入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
7、最後倒入蔥花,翻炒均勻關火。
8、炒肉臊子出鍋後撒人少許乾紅椒點綴。
9、無論是臊子面、炸醬麵,還是面片、肉夾饃用炒肉臊子都是超級的棒。
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