1、海蜇皮泡水要泡12小時或24小時。
2、鹽漬的海蜇上面沾滿了大量的鹽和礬，因此需要用冷水浸泡，在保留海蜇風味的同時去除多餘的鹽分和明礬，泡完後切成絲狀，用開水燙10秒，等到海蜇絲蜷縮後立即撈出，最後用冷水反覆沖洗3次即可。
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超市買回來一張海蜇皮如何清洗
一、先將海蜇浸泡，將海蜇浸泡在礬和鹽的溶液裡.按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比。 二、鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。 三、搓洗乾淨後剝去其海蜇褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鐘左右,把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。 四、用鹽水反覆3次洗淨泥沙後再浸15分鐘即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。 五、將海蜇置於冷水中浸泡2個小時，注意水溫不可過低，以20度左右為宜。撈出海蜇洗淨，切成適宜大小的塊或絲，再次放入清水中，將蘇打按照與海蜇1：50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鐘。將海蜇絲撈出，用清水沖洗乾淨即可。
海蜇要泡多久才能吃 海蜇泡時間長有毒嗎
海蜇在買回來之後都是被鹽給醃製了的，需要泡一段時間後才可以食用，那麼這個海蜇泡多長時間是比較好的？要是不小心泡的時間太長的話會不會有毒？
海蜇要泡多久才能吃
海蜇需要用清水泡30分鐘左右才能吃。買回來的鹽漬海蜇,需要用冷水泡半小時,才能在保留海蜇風味的同時去除多餘鹽分,泡完後切成絲狀,再用開水燙10秒,看見海蜇絲蜷縮後立即撈出,最後用冷水反覆沖洗3次即可。
海蜇泡時間長有毒嗎
海蜇泡久了沒有毒，但是已經滋生細菌，吃了會拉肚子影響人體健康。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用，海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
海蜇為什麼是鹹的
剛買回來的海蜇皮很鹹，可以將海蜇皮切成條放在冷水中浸泡1天，在浸泡的過程中多換幾次水，海蜇皮的鹹味就會變淡。泡完後若是還有鹹味，可以將海蜇皮焯水，要把控好時間和溫度，焯水完成後在涼水中多清洗幾遍，能使鹹味變淡。
海蜇要不要焯水
海蜇焯水比較好。
在我們日常生活中，市面上所賣的海蜇一般都是“即食海蜇”和“幹海蜇”。它們兩種都是經過了一些極其複雜的脫毒素處理以及殺菌處理，通常來講，只要用清水浸泡一段時間就能直接食用。
但是因為在加工的工序裡難免會加入一些新增劑，所以一般焯水後食用更為放心。
海蜇要泡多久才能吃
海蜇要泡多久才能吃
1、海蜇要泡多久才能吃
1.1、先冷後熱:“先冷”是說先用冷水將海蜇充分浸泡30分鐘,取出後洗淨切好。“後熱”則是指將切好的海蜇置於沸水中,燙至海蜇收縮時立刻取出,再用涼白開浸泡,這樣能夠最大程度地保證海蜇的脆嫩口感。
1.2、先洗淨礬質,整片或切絲,用大量涼水浸泡一天左右,中途換幾次清水,嘗一下沒有鹹味就可以了。涼拌食用前先準備一盆涼水,將切好絲的海蜇放入70到80度的熱水中焯一秒後,馬上投入涼水中。(經過這個步驟後海蜇是最爽脆的,不過千萬別在熱水中燙的時間太長,不然海蜇就燙沒了)最後根據個人口味加調味料涼拌即可。

2、海蜇的營養價值
海蜇是一種富含營養的水產,它的營養價值體現在其營養成分上。海蜇的脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蟄皮含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。
3、海蜇的介紹
海蜇(學名:Rhopilemaesculentum),古稱瑝魚,又名海蛇、紅蜇、面蜇、鮓魚,是生長在海洋中的大型暖水性缽水母綱動物。海蜇屬於腔腸動物,其傘部隆起呈饅頭狀,直徑達五十釐米,最大可達一米,膠質較堅硬,通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚,缺裂成許多瓣片。廣佈於中國南北各海中。海蜇在熱帶、帶及溫帶沿海都有廣泛分佈,中國習見的海蜇有傘面平滑口腕處僅有絲狀體的食用海蜇或兼有棒狀物的棒狀海蜇,以及傘面有許多小疣突起的黃斑海蜇。可供食用,並可入藥。海蜇的生殖方式包括營浮游生活的有性時代和營固著生活的無性時代水螅型,兩種生殖方式互相交替進行,即所謂世代交替生殖。海蜇的運動主要靠內傘的環狀肌有節奏的舒張和收縮。環肌收縮時,將傘體下腔的海水擠壓出去,利用產生的反作用力推動蜇體朝傘頂方向前進。海蜇的運動晝夜不斷,成體在靜水中的游泳速度4米/每分鐘~5米/每分鐘。

海蜇的吃法
1、涼拌海蜇
涼拌海蜇是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。是一道爽口冷盤。海蜇涼拌後,質脆而韌,清涼爽口,是常用的佐酒佳餚。
原料:水發海蜇頭400克,醬油40克,醋25克,薑末5克,香油3.5克。
做法:
1.1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小時,再充分洗除。
1.2、海蜇洗淨切絲,用熱水快速焯一下,撈出過冰水。
1.3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味,充分拌勻,即可食用。
2、蘿蔔絲拌海蜇皮
材料:海蜇皮100克,白蘿蔔100克,大蔥20克,花生油20克,鹽5克,白砂糖5克,味精1克。
做法:
2.1、海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗淨,瀝水後切成細絲,放盤中;白蘿蔔洗淨去皮,切成細絲,放碗內用鹽醃一下,待出水後濾去水。
2.2、蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內,再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗淨,切成蔥花。
2.3、炒鍋置火上燒熱,放入花生油,待油熱後,放入蔥花,炒出香味後離火,將蔥花油趁熱倒入蘿蔔絲上,快速拌勻即可。
海蜇的食用禁忌
1、新鮮的海蜇是有毒的,所以在食用前一定要經過處理才行,需要用食鹽、明礬醃製三次,使新鮮的海蜇脫水3次,去除毒素濾去水分之後才可以食用,所以市場上買回的海蜇需要浸泡過後食用。如果沒有經過浸泡的話,千萬不可食用,否則會產生中毒反應。
2、海蜇是比較容易被細菌所汙染的,注意衛生非常關鍵如果食用了被細菌汙染的海蜇的話,那麼會導致細菌性食物中毒,所以在處理海蜇時一定要注意衛生潔淨很重要。
3、這是屬於涼性的食物,所以脾胃虛弱的人平時應該要少吃為妙,否則會傷及脾胃。
4、在醃製海蜇時,注意不要用白糖,會用白糖的話會從海蜇的營養流失,而且不易儲存。
5、在海蜇中蛋白質和鈣的含量極高,因此最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易導致蛋白質凝固,不利於人體的消化吸收,鞣酸含量較多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等,在吃海蜇時,要避免吃這類食物。
海蜇清洗方法
海蜇清洗方法
1:鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗
2:搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鐘左右,把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水
3:用鹽水反覆3次洗淨泥沙後再浸15分鐘即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
海蜇又名水母，白皮子，8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分，洗淨，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮”。
海蜇口感爽脆，營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分。有消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃。
海蜇做法：取海蜇頭用清水浸泡2~3d，每日換水，漂去鹽礬，撈出，切碎，乾燥備用。內服：煎湯，30~60g，或用80℃水燙過或以姜、醋拌食。外用：適量，多用蜇皮，貼敷。每週1~2次。依個人口味烹調食用。食用涼拌海蜇時應適當放些醋。
海蜇頭要浸泡多少時間才能吃
一般用冷水泡30分鐘左右，再用熱水燙一下即可。對於鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，再切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然後以冷水反覆過涼，除去鹽和礬，最後以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可。
海蜇(seajelly,orjellyfish,nettlefish)(RhopilemaesculentaKishinouye)，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。缽水母綱，根口水母科，海蜇屬的統稱，腔腸動物，是生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，藉以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。可人工培育，並已人工放流以增加其資源量。可供食用，並可入藥。
如何泡發海蜇皮
海蜇是海生腔腸動物，又名鮮魚，有黴鮮、白露鮮、寒鮮、冬鮮等，我國沿海均有出產，撈捕後經過鹽礬淹漬處理便成海蜇頭、海蜇皮。泡發方法:
做法與步驟
涼水泡發:先用涼水清洗幾次，除淨泥沙;改刀，用七成熱水燙海蜇撈出;冉經反覆多次清洗於淨，用涼水浸泡一定時間，達到脆嫩時，即可食用。這種方法，多適用於涼拌。
鹼水泡發:先用清水洗淨，放鹼水內浸泡3-5天，用時以清水漂洗乾淨，改刀備用。這種方法多適於涼拌，也可燒、扒、餘、烹、炒等。
3.熱水泡發:將原料洗淨;下鍋用慢火煮爛，待似海綿狀撈出，用清水浸泡換出鹽分即可。這種方法可使原料鮮嫩，適於燒、扒菜餚。海蜇，脆嫩爽口、清淡不膩。
海蜇怎麼泡快速去鹽味
海蜇快速去除鹽味的方法：
1、用清水浸泡大家平時食用的海蜇就是海蜇皮，是漁民把新鮮的海蜇處理以後加鹽得到的，想把它們的鹹味去掉，可以把海蜇取出用清水浸泡，浸泡時間不能少於十小時，而且在浸泡的過程中，需要多次換水。2、用熱水焯燙。平時想把海蜇的鹹味去掉，可以把它用八十度左右的熱水燙一下，時間不能超過一分鐘，燙好以後取出，直接入冷水浸泡，兩小時以後換清水，再接著浸泡一段時間，泡好以後取出用清水洗淨，海蜇的鹹味就會變淡。3、海蜇不能用沸水焯。很多人在食用海蜇以前，想把它的鹹味去掉，就會在鍋中燒水，燒開以後把海蜇入鍋焯燙，這麼做是不對的，這麼做不但不會把海蜇的鹹味去掉，還會把海蜇燙的收縮，口感會變差很多，而且營養也會大量流失，不易於食用。
怎麼快速泡海蜇皮？
快速泡海蜇皮的方法：
買回來以後，必須將海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包裝的海蜇皮，那麼半個小時的時間拿出就可以了，如果是散裝的海蜇皮，那就至少需要泡24個小時以上，然後用清水洗出來，乾淨後用開水焯一下，泡在涼水中。
想要吃到美味的海蜇皮，那麼還必須要先將泡發，但是泡發海蜇皮的方法也是非常的有講究的，大家要知道泡發是海蜇皮處理當中最為重要的一步，口感的好壞直接決定於泡發的程度。我們需要注意，泡發之前我們需要徹底將海蜇皮上面的泥沙去除乾淨，尤其是邊邊角角和折起來的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡過程中也要注意每天換水。
提到海蜇，相信我們許多的朋友們都是比較喜歡吃的，當然，海蜇皮的味道也是非常不錯的，並且營養價值也是比較高的，但是許多的朋友們對於海蜇皮的清洗方法和泡發方法並不是非常的瞭解了，所以按照上面的步驟操作就可以了，就可以吃到美味的海蜇皮。
海蜇怎麼處理？
先用清水把新鮮的海蜇洗乾淨，注意大海蜇會蜇人；
然後將新鮮的海蜇放入淡水中，浸泡海蜇兩天，然後取出，沖洗乾淨；
用醋浸泡5分鐘以上。記住需要5分鐘以上。注意大海蜇要在醋中浸泡更長時間，這樣才能殺死所有的獨居細菌。
1.先將大海蜇皮鋪在菜桌上，用刀切成細絲(細絲不宜過細過粗，寬約2釐米，長約5釐米為宜)，然後放入大盆中，倒入冷水，用手輕揉片刻，取出，再放入盆中，用冷水浸泡8至10小時。這段時間最好搓三到四次，每次換水，搓。搓完後，用冷水浸泡。這種搓洗浸泡可以說是一舉兩得，既洗掉了海蜇皮中的沙子等雜質，又清洗了海蜇皮上的鹽和明礬，去除了鹽和明礬的苦鹹味。如果食用清洗不當的海蜇皮，可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀。
2.浸泡後的海蜇皮口感不澀不鹹，有淡淡的感覺。如果還是有鹹味，說明浸泡時間不夠或者洗的不乾淨。這個時候，不要急著去享受。按照第一種方法繼續浸泡揉搓，直到沒有澀味和鹹味為止。
3.將鍋裡的水燒開，迅速將泡透的海蜇皮倒入沸水中。在沸水中焯水時間不要太長，基本上20秒內就完成了，然後拿出來立即放入冷開水中浸泡冷卻。如果熱燙時間控制不好，海蜇皮會急劇收縮，影響口感。按此法，海蜇皮充分膨脹，酥嫩爽口，涼拌也不失原味。
4.海蜇皮主要在涼拌中食用。涼拌必須加醋。老陳醋優先。鹽、味精等調料主要適合你的口味。
5.黑臭的海蜇皮可能已經變質了，不要吃，以免吃壞。
海蜇要泡多久可以吃
一般用冷水泡30分鐘左右，再用熱水燙一下即可。
對於鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，再切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然後以冷水反覆過涼，除去鹽和礬，最後以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可。
泡海蜇絲掌握不好，就會收縮，或者不衛生。應先用滾開水衝一下，然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時，海蜇不會縮，且爽口味美。
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質, 是一種營養價值極高的海鮮食品。
擴充套件資料
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據《本草綱目》記載：有氣味, 鹼溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼等多種病症有很好的療效。
有些含海蜇成份的藥方用於癌症治療, 據報道海蜇還具有消除疲勞和養顏美容的功效。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效 。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
參考資料：百度百科：海蜇
