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1、用料:雞半隻、姜八片、料酒1勺、蔥3段、鹽少許、胡椒適量、大棗3顆、香菇8顆。
2、準備蔥姜和香菇、大棗。
3、雞肉解凍後,放入滾水中焯,約3分鐘,去掉白沫。焯的時候水中可加薑片去腥,焯完丟棄不用。
4、將雞肉和輔料放入高壓鍋中,加冷水沒過雞肉。加一勺料酒,少許鹽。選擇高壓鍋雞鴨模式。
5、完成,出鍋前嘗鹹淡,加胡椒粉,鹽,和青蔥。
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