泡水後銀耳的正常顏色

1、 正常情況下，銀耳經過浸泡之後一般是白色，或者是白中微微帶黃。

2、如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，則表明品質不佳。其次，優質的銀耳應乾燥，無潮溼感、無異味，如品嚐帶有辣味，則為劣質銀耳。此外，銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不宜食用。