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1、做蕉葉的和麵方法是在麵粉里加雞蛋、少許鹽、黑芝麻、牛奶,和成光滑的麵糰,醒30分鐘,把麵糰再揉揉,分成大小一樣的小麵糰,用擀麵杖擀成薄薄的大圓片,再摺疊起來,用刀切成長寬條,再把長條切成菱形即可。
2、和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。
3、用水揉和麵粉。根據水溫,和麵又分為涼水和麵,溫水和麵,熱水和麵,每一種和麵方法揉製成的面不同。
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