自發粉需要醒面的時間控制 - 自發粉需要醒面多久

1、自發粉需要醒面30分鐘即可。

2、自發粉和麵要10分鐘，然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。

3、自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物，自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種；第一種是加水起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹；第二種是加熱起化學反應，產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長，都會降低自發粉的自發功能。