1、青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。
2、將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。
3、將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。
1、青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。
2、將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。
3、將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。