1、麵粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克。
2、麵粉稱重後過篩放入大的容器中。
3、接著放入3克即發活性酵母（稱重後放入）。
4、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，麵粉和水結合後會慢慢的變成棉絮狀。
5、接著再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌。
6、牛奶加完後，用筷子把絮狀麵粉攪成一個粗糙的大團。
7、開始揉麵，手工揉麵，可以在容器裡揉，也可以放到料理臺上單獨揉。
8、揉成光滑的麵糰後放在大碗中靜置。
9、蓋上保鮮膜開始醒發一小時以後，麵糰發至兩倍大左右。
10、揭開保鮮膜，食指沾點乾粉，在麵糰中間戳一個孔，排出麵糰中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜。
11、準備好蒸鍋，蒸鍋裡放好水，蒸格上鋪上格紗，防止饅頭粘鍋
12、發好的麵糰再揉成長條，切成劑子。
13、把劑子整理好後（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發半小時後，饅頭髮至1.5倍左右，可以開大火蒸。
14、15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右即可。
