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1、主料:蝦仁200克、豬大腸250克。
2、輔料:雞蛋清2個、松子仁10、克紅椒10克。
3、調料:色拉油適量、食鹽適量、味精適量、料酒適量、水澱粉適量、胡椒粉適量。
4、肥腸切成3釐米長的節;鮮蝦仁剁成茸,加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、溼澱粉、雞蛋清攪打均勻成蝦糝。
5、將蝦糝逐一瓤入肥腸節中,並在肥腸節頂部也抹上一層蝦糝,然後嵌上松子仁和青紅椒粒,即成松仁肥腸生坯。
6、平底煎鍋上火,放入少許精煉油燒熱,將松仁肥腸生坯排入鍋中,像煎鍋貼一樣煎熟即成。
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