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1、先把冷凍扇貝放入涼水中浸泡解凍。浸泡的目的是泡鬆扇貝殼和扇貝肉的髒汙。
2、使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼汙染扇貝肉。
3、將扇貝用刀開啟,用刀將貝肉的內臟及裙邊去除,然後使用清水反覆沖洗多遍,直到手指在貝肉裡摸不到沙子。
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