鴨腿去骨的方法

1、將鴨腿放在案板，鴨肉一面朝向自己，用廚房剪刀，延著鴨腿骨左側，順勢將骨肉剪斷分離；

2、順著鴨腿骨右側，再將鴨腿骨右側骨肉剪斷分離；

3、鴨腿骨關節外側拱起處，有一層較厚筋膜和脆骨，剪時繞開，不然很費力。

4、一手抓鴨腿骨，將鴨腿從案板拿起，剪刀延著鴨腿骨下側插入，順勢將鴨腿骨下側骨肉剪斷分離，整條鴨腿骨就可以取下了。