茶叶的采摘时间根据季节不同而有所区别。
春茶一般在3月下旬到5月中旬之前采摘，夏茶在5月初至7月初，秋茶在8月中旬以后，冬茶在10月下旬以后。
其中，春茶是一年中品质最好的时段，茶叶细嫩、物质丰富，且尤为鲜爽、甘醇。
此外，采茶的最佳时间是在上午7点后、11点前，因为此时露水比较重，带露采的茶非常容易“烧尖”。
如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以。
茶叶的采摘时间根据季节不同而有所区别。
春茶一般在3月下旬到5月中旬之前采摘，夏茶在5月初至7月初，秋茶在8月中旬以后，冬茶在10月下旬以后。
其中，春茶是一年中品质最好的时段，茶叶细嫩、物质丰富，且尤为鲜爽、甘醇。
此外，采茶的最佳时间是在上午7点后、11点前，因为此时露水比较重，带露采的茶非常容易“烧尖”。
如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以。
采茶时间主要取决于茶树的品种及不同产地的气候、地形、海拔等因素。
一般来说，春茶集中采摘的时间为每年3月中旬至5月底，夏茶采摘时间为每年6月中旬至7月底，秋茶采摘时间为每年9月中旬至10月底。
在采茶过程中，最好选择上午、下午温度比较适宜的时候进行，采摘后及时加工制作，保证茶叶的品质。
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一天中最好的采茶时间是什么时候？
一天中最好的采茶时间是上午7点后、11点前
太阳出来之前露水比较重，带露采的茶非常容易“烧尖”。最好的时间在上午7点后、11点前。如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以。
扩展资料：
在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；②采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；③运青的容器应干净、透气、无异味；④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。
参考资料：百度百科-采茶
茶叶采摘时间
茶叶采摘的最佳时间是上午7点后、1点前。
如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以。总的来说，采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同。我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。一天中最好的采茶时间是在上午7点后、1点前。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高；而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老。
茶叶的生长环境
茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。
冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。
什么时候采茶?
问题一：一年中采茶最好的时候 我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错。但夏茶因防虫害喷施农药而致农药残留量较高；而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老，且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看，一般夏、秋茶均不如春茶。
问题二：什么时候采茶 清明前后
问题三：茶叶是什么季节采摘 茶叶
读音：chá yè
采摘时间：就以龙井茶为例，龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。
采摘标准：春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。
问题四：铁观音春茶是什么时候开始采茶的？什么时候结束的？ 年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春.秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
问题五：蒙顶山采茶季节是什么时候 一般游客认为是清明前后，但是茶农是从春天2，3月一直采到10月以后，看你想去采什么茶，如果是观光游玩为主就建议4月左右去，那时候天气比较好，茶叶也比较好
问题六：信阳毛尖都在什么时候采摘？ 热心网友
信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶。在负痈酆投家河等产地，以采摘时间来划分大体可分为春茶（又称头采茶），二采，夏茶，秋茶和白露茶。 一般来说，信阳毛尖茶园的春季初开采时间要比西湖龙井、碧螺春等江浙绿茶晚大概两周时间，西湖龙井、碧螺春等多在三月中旬开采，信阳毛尖多在三月末四月初开采，即清明节前后开采。 春茶（头采茶）一般是指茶叶初开采后在以往老叶上萌芽的最初的新芽，老叶经过秋冬大概半年的冬眠，积蓄了大量的营养物质，此时萌发的新芽营养含量高，出芽多而整齐，而整个春茶采摘期大概25天。在信阳市负痈鄣戎名信阳毛尖产地，茶农这个时期要大量雇佣周边外地妇女帮忙采茶（当地人称“采茶”为“打茶叶”），也只有这个时期才需雇人采茶，其他时期出芽慢价格也便宜，茶农一般都是自己采。 信阳毛尖的开采时间因山的高低和茶叶的品种而有所不同。山越低，茶园气温高，开采时间早，一般来说小山茶要比大山茶提前一周开采；大白茶开采时间早于本地旱茶。 二采茶是在头采采摘完后的茎叶再次萌发（理解二采茶，可参考植物学中的“顶端优势”， 植物在生长发育过程中，顶芽和侧芽之间有着密切的关系。顶芽旺盛生长时，会抑制侧芽生长。如果由于某种原因顶芽停止生长，一些侧芽就会迅速生长。这种顶芽优先生长，抑制侧芽发育等现象叫做顶端优势）。头采茶可以说是“顶芽”，当被采摘后，侧芽生长，为“二采茶”。二采茶的采摘周期为两周左右。 夏茶为二采后到秋天（6，7，8月）所采的茶，这个时期温度高，茶芽生长快。 秋天，气温渐渐转凉，茶叶生长变慢，品质变好，此时直到白露前所采茶，称为秋茶。 白露，气温已经接近于初春，茶叶生长速度慢，茶叶品质越来越好。直到封园的，这个产期的茶叶为白露茶，采摘期大概两周。 就信阳毛尖来说，头采茶大概要占到全年产量的70-80%。品质来说，头采茶要好于白露茶，白露茶好于秋茶，秋茶好于二采，二采好于夏茶。
茶叶啥时候采摘最适合茶叶什么时候采摘最佳
1、茶叶有两个季节的采摘时间，分别在春季的3-4月和夏末的9月。
2、茶叶的合理采摘是获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。
3、春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。
采茶叶一般是几月份？
不同茶叶的采摘时间不一样。大体可以分为以下四个时间段：
1、三月下旬到五月中旬：春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。代表是：六安瓜片、乌龙茶。
2、五月初到七月初：夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是：普洱茶、枫树茶。
3、八月中旬：秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。代表是：铁观音、粤梅香。
4、十月下旬：冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。代表是：冻顶乌龙。
扩展资料：
在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；运青的容器应干净、透气、无异味；运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。
使用采茶铗采茶虽比采茶机对茶树采摘面平整度的要求低些，但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要对茶树作正常的轻修剪。
对于茶树高低不一的茶园，仍要通过重修剪或深修剪措施，将改造成为平整的采摘面，以便于实施采茶铗采茶，这不但能提高采茶工效，而且剪下的芽叶完整率较高，茶梗少，有利于提高茶叶品质。
采茶的季节在什么时候
1、一年四季都可以采茶，但是以春茶为最佳，也就是纯毛尖，然后是夏季。
2、最差的是秋冬季节的茶，都是老茶叶，一般拿来制作一些茶饮料，不用来泡茶喝。
我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。
一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错。
拓展资料
茶叶采摘的注意事项
1.采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；
2.采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；
3.运青的容器应干净、透气、无异味；
4.运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压。
茶树一般生长在什么地区？茶在什么季节采摘？
一：茶树的生长地区
茶树一般种植在丘陵地区和山坡上。影响茶树种植的地形条件主要有海拔、坡度、坡向等。随着海拔的升高，温度和湿度有明显的变化。在一定高度的山区，雨量充沛，云雾缭绕，空气湿度大，光线漫射。强壮，有利于茶树的生长。但如果种植在海拔1000米以上，就会造成冻害。一般选择南坡比较好。坡度不宜过大。一般要求在30度以下。
北纬30度，盛产名茶的黄金纬度地带，据国内外科学家长期调查研究，地球北纬30度线附近地区地质地貌最为多样，自然生态最为奇特，物种和矿藏最为丰富。
二：采茶的季节
不同的茶采摘的时间是不一样的，茶可以通过四个季节来区分。我们通常在3-5月采春茶，5-7月采夏茶，8月下旬至10月采秋茶，10月下旬采冬茶。所以我们在采茶的时候，一定要分清它属于哪一种茶，这样才能选择合适的时间采茶。以下是几种茶的采茶时间：
1、龙井茶，龙井茶通常从春茶开始，大约需要一段时间，西湖龙井茶一向讲究采摘。清明前后采摘的嫩、龙井茶是制作优质龙井茶的原料。根据龙井茶对新芽嫩度和品质的要求，可分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶。
2、铁观音 ，铁观音做工非常严谨。它的茶一年四季都可以采摘。按四季可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。如果茶是春天，时间在谷雨到立夏之前。采夏茶，夏至小暑。立秋时节到处都可以采秋茶，气温较高的地方可以采收冬茶。铁观音注重采摘成熟的新芽。
按季节采茶：
1、春茶、指当年3月下旬至5月中旬采收的茶叶。春季气温适中，雨量充沛，冬季茶树休养半年，使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软、富含维生素，尤其是氨基酸.它不仅使春茶口感清新爽口，而且香气宜人，具有保健功效。安溪县银香茶叶合作社铁观音是乌龙茶春茶的代表。它的外观和汤色可谓“一绝”。
2、夏茶、指5月初至7月初采收的茶叶。夏天的天气很热。茶树树种的新芽和新叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸物含量相对减少，特别是氨基酸的减少。茶汤的味道和香气不如春茶浓。因为苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚的含量都比春茶多，所以不仅增加了紫芽叶的颜色，而且有苦味。 （如普洱茶、枫茶）
3、秋茶是8月中旬以后采收的茶叶。秋季的气候条件介于春季和夏季之间。茶树生长经过春夏二季，新梢含量相对减少。叶片大小不一，叶底较脆。
4．冬茶，大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。
综上所述：茶的种植地区还是比较广泛的，采茶的季节也是根据茶的不同，所以采茶的季节也就不相同。
茶叶一般什么时候采摘
问题一：茶叶什么时候采摘最合适 采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同。
对一般人来说，绿茶通常都讲究“清明前后”，但实际上是，太过于细嫩的茶叶其实只有“清气”而没有香气，并且不耐冲泡。
乌龙茶似乎更要在长老些味道才浓郁。
而有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌龙。
而花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才会采摘的，这就可以使茶叶在反复的窨制过程中保持最佳的吸收味道的能力，还可以令茶形完整。
一般采茶的时间都是选择在清晨完成，这时是湿度最大而又凉爽的时间，可以在堆放茶叶时另茶不发酵、不畏缩福在炒制前将茶儿素最大限度的保护好，令鲜味不会消失。
问题二：茶叶什么时候采是最好 清明茶是清明时节采下的嫩芽制成的茶叶，是一年之中最早的第一批茶。由于春季气温适中，雨量充沛，且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。清乾隆皇帝下江南观看了龙井茶，赞其“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”而谷雨茶是指在谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶的除了采摘嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的，与清明茶同为一年之中的佳品。明代许次纾在《茶疏》中提到“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”可见，明前茶和谷雨茶因为比较早采摘内质好受到大家的推崇。
而与清明茶、谷雨茶相比，夏季炎热，茶树生长很快，容易变老，有“茶到立夏一夜粗”的说法，秋茶虽然天气温和，但是天气干燥，经过了春夏采摘的茶树不仅内质不足还容易枯老，茶叶质量自然不如春茶好，但是春季的茶叶却不一定是一年中最好喝的茶叶，那一年之中什么时候的茶叶最好喝呢？
春茶虽然好，但是受天气变化的影响或者茶园管理不善等因素的影响，不是每个茶园都能产出好喝的春茶，明前茶和谷雨茶的质量也有好坏之分，加上市场因素，不少商家借着人们赶早的心理，以次充好或者提前采摘茶叶，导致茶叶内质不足。有些人认为清明茶和谷雨茶是一年中最早的新茶，追求新鲜，买来就喝，但新茶往往带有火味，其实是很伤肠胃的，就算是绿茶也不宜现采现喝。此外，黑茶和白茶是越存越香，存着时间久了味道更醇厚，营养也更好。因而什么时候的茶叶最好喝还真不好说，一年四季都有好茶，不同季节适合喝不同的茶，喝茶并不用赶早。
问题三：什么季节采摘的茶叶最好 一年四季，只有冬季不采茶，而春夏秋三季都可采，春天因为刚刚经过冬季的积蓄，发出来的春茶内质最为丰厚。所以春茶是品质最好的茶。夏茶和秋茶则稍逊于春茶，价格也低于春茶。
问题四：茶叶什么时候采摘最合适 顶级茶，清明节前10天左右，量不多，很少，最贵，然后就一直可以摘到10月份，十月之后就基本没有了，等第二年了，明前最贵，9-10少差，5-8量最多，最便宜。
问题五：茶叶是什么季节采摘 茶叶
读音：chá yè
采摘时间：就以龙井茶为例，龙井茶采摘是从春茶开始，由于龙井茶生长季节的问题因此，那时的头茶(春茶)一定要在立夏前结束，前后才1个多月时间。
采摘标准：春季一般按一芽一叶为标准。“清明”前后是采特、高级茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三档”，即一芽一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;夏秋茶一芽一、二叶开采，前期采“小三档”，后期采一芽二、三叶。
问题六：茶叶都在什么时候采摘 茶叶的采摘时间 茶叶的最佳采摘时间为：每年的三月或者四月，还有九月。
在我国，茶叶更多是生长在南方地区，因为南方有着充足的日照还有降雨，这样才能够使茶叶有更好的营养，三月或者四月是我国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长的比较合适了。
另一个茶叶最佳采摘时间是九月份了，在经过了夏季充足的光照和降雨之后，茶叶生长得好，这个时候去采摘的话，可以得到非常鲜嫩的茶叶，味道比较清香，并且纯正。
问题七：哪个时间采摘的茶叶最好 一般什么时候才是茶叶最佳采摘时间呢?那就是茶叶在得到足够的滋养，并且生长鲜嫩的时候。在我国，茶叶更多的时候是生长在南方地区，因为南方地区有着充足的日照还有降雨，这样才能够使茶叶有着更好的营养，三月或者四月是我国的一种采摘时间，这个时候茶叶生长的比较适合了。
另一个茶叶最佳采摘时间就是九月份了，在经过了夏季充足的光照和降雨之后，我们可以看到茶叶生长得很好。这个时候去采摘的话，你就可以得到非常鲜嫩的茶叶了，味道比较的清香，并且纯正。因此，九月也是茶叶的最佳采摘时间了。
茶叶最佳采摘时间很重要的，因为如果你采摘的时间比较早的话，那么茶叶的味道就没有成熟，喝起来就没有茶的味道，味道非常的淡，并且有时候也会有苦涩的感觉。如果你采摘的时间比较晚的话，那么茶的味道就失去了鲜嫩的感觉了，所以茶叶的采摘时间非常重要。
问题八：茶叶什么时候进行采摘 就是现在这个季节！
问题九：铁观音的最好采摘时间是什么时候 3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45%；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15―20%；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25―30%；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25―30%。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。
问题十：茶叶是在什么时候才能采摘? 中国茶树生长多数是有季节性的，就一般红绿茶产区而言，全年采茶时间的长短，因地区而异，短的只有5～6个月，如北部茶区；长的可达9～10个月，如滇南、粤南、闽南等地；个别地区甚至终年可采茶，如海南岛；产茶面积最广的中部茶区，采茶时间是7～8个月。由于茶树一年中有生长活动与休止的交替，形成春、夏、秋三季茶，采摘的茶叶分别称春茶、夏茶、秋茶，南部少数地区四季采摘有冬茶，总称茶季。季节不同，茶叶品质不同，价格也有差异。各季节的划分如下：春茶，节气清明～小满前，4月上中旬～5月上中旬。夏茶，节气小满后～立秋前后，5月下旬～8月上旬。秋茶，节气立秋～寒露或霜降前，8月上中旬～10月上中旬。
采茶是一个细心的活，一天中什么时候适合采茶？
高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华。
茶如人生，人生如茶。一壶好茶，细细品味，苦中有甜，清香四溢，健康人生的真谛!
采摘茶叶
相信很多人在喝茶的时候会谈论茶的工艺、原料、文化，却鲜少有人研究如何采摘茶叶？殊不知，采茶亦需要技巧。
采茶是一门学问，是生活中的学问，看似浅显易懂，实则有门道有学问。
茶叶的采摘，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，必须高度重视合理科学采茶。
茶叶一般是什么时候采摘？
茶叶根据季节可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，是一年四季都可以进行采摘的，其中四季茶的采摘时间分别为：
1、春茶采摘时间
春茶的采摘时间为当年3月下旬到5月中旬之前，此时的春茶经过半年的修养生息，品质比较好。
2、夏茶采摘时间
夏茶的采摘时间为5月初至7月初，此时夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，但滋味较为苦涩。
3、秋茶的采摘时间
秋茶采摘时天气较为凉爽，茶叶香气好，时间在8月中旬以后为佳。
4、冬茶采摘时间
秋茶采摘完成后，气温逐渐下降，所以在10下旬便开始采摘制作冬茶。
合理采摘虽然要与各种不同的采摘方法配合，但必须遵循以下一些基本要求：
1．采养要结合
种茶是为了收获茶树新梢嫩叶，而这些新梢嫩叶又是茶树生长和制造、积累营养物质的器官，因此，在采摘茶叶的同时，必须注意适当留养，保证树上留养一批新生叶片，如果采摘过度，就会影响茶树正常生长。
2．量质要兼顾
鲜叶是制茶原料，一定要注意质量，否则就会影响制茶品质，降低经济效益。因此，在采茶过程中，不但要考虑产量高，而且要注意质量好，才能取得最好的经济效益。采摘过老，不仅降低鲜叶品质，而且也不能保证做好制茶工作。
3．要因树、因地、因时制宜
由于制茶种类不同，因此，对鲜叶采摘标准要求也不一样。同时，不同茶树品种、不同树龄、不同地理环境和气候条件，茶树的生长发育状况也不一致。所以，合理采摘必须根据当时当地的具体情况，灵活掌握。
采摘的方法，可分手摘采与机械采两种，手摘为最普通与最古。
(1) 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。
(2)直摘又称搔摘：用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。
(2) 折摘或称为双手摘：徽州俗称日攀椿摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
(3) 切摘用指甲切取，仅进行徒长芽的采摘。
(5)横摘与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
(6) 取摘为粗放之采摘法，在采摘末期或修剪前进行，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
(7) 扶摘为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
(8) 留芽摘也称老嫩分摘法，待茶芽伸展至三、四叶时，采其第三、第四两片叶，余下的待芽长后再采。
采茶时间是什么季节？
我国大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶，少部分还有冬茶。在采制时，讲求天时、地利、人和三者的结合。在茶叶采摘的过程中光有地利与人和，没有天时的配合，不仅茶叶产量会减少，茶叶品质也会受到影响。
茶叶采摘最佳时间
从季节上来看，春季采摘最为合适，由于春天雨水充沛，气温温和，加上茶树经过一个冬季的休眠，根部积累了丰富的养分，使得春季茶树生长特别旺盛，春梢芽叶肥厚，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与茶叶品质形成的有关的有效成分，如氨基酸、可溶性果胶、维生素C和芳香油含量富集，不仅使茶叶滋味醇厚鲜美，香气浓郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特别是早期春茶往往是一年中茶叶品质最好和采摘最合适的时期。
但是，就茶类之间来说，如红茶，采摘的时间在夏季最佳。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红色和茶素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。
从一天的时间来看，一天中最好的采茶时间是在上午7点后、1点前。如果茶园里有树能挡阳光的话，下午1点后至4点前也可以。
总的来说，采茶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同。我国大部分茶区，季节分界明显，一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。
一般6-7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适于做成品红茶。
