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面粉的颜色是什么颜色的
01-02
小麦品质:中国小麦主产区集中在山东、安徽、河南、河北、江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定。北方是硬胶质麦,过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以,南方...
无筋面粉做面包的方法
01-02
1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低筋面粉,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放...
低筋面粉和低筋小麦粉是不是一样
01-04
1、低筋面粉和低筋小麦粉不一样。2、低筋小麦粉主要成分是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。...
炸蘑菇用淀粉还是面粉
01-28
1、炸蘑菇可以不用面粉,直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩,不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉,酒店一般都是这。家里面最常见的就是...
土豆面粉如何和面
12-30
1、把土豆面粉放到案板上,中间挖个口。2、在中间的口倒入适量的热水,然后搅拌成絮状。3、搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,然后放置一旁,盖上湿毛巾,醒面15分钟。4、面团醒发好后,取出揉匀排气,然后揉成长条,再分成均等的小剂子。...
面粉和糯米粉放一起可以制作什么
12-29
1、用面粉和糯米粉混合,然后揉搓成一个一个的小丸子,接着放到水里面煮熟,在里面放冰糖,这样盛起来之后,好喝又好吃的甜汤丸子就完成了。2、或者也可以在面粉和糯米粉混合之后,先团成团,然后压成薄饼状,在里面报上芋泥、豆沙等...
低筋面粉是否可以做馒头 - 低筋面粉可不可以做馒头
01-03
1、低筋面粉可以做馒头。低筋面粉是指含有水分(13.8%)和丰富蛋白质(9.5%以下)的面粉,又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于最佳选择,蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。2、但要注意的是,低筋面粉在做馒头的过程中,不要放太...
鸭肉里放面粉能清洗干净 - 鸭肉里放什么能清洗干净
12-31
1、鸭肉里放面粉能清洗干净。2、我们需要用清水将鸭肉浸泡一段时间,大概浸泡半个小时左右几个,接下来,我们加入一些面粉,然后把水搅拌成奶白色,再把鸭肉放进去,反复的搓洗,然后再冲洗干净即可。鸭肉在烹饪之前一定要记得放入...
做蛋糕是不是一定要用低筋面粉
01-28
1、做蛋糕不一定用低筋面粉,这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕,不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉,比如布朗尼。2、...
一斤面粉需要放多少酵母
12-31
1、一斤面粉用3-5克的酵母即可。2、准备材料:面粉、酵母、温水适量。和面方法:在盆中倒入35度以下温水适量。加入酵母粉搅拌均匀。按照1斤面粉、3到5克酵母的比例,将面粉与酵母水和成面团。盖上保鲜膜,放置在温暖的地方,醒...
煎饼面粉用哪种
01-28
1、煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。2、高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉,就是中筋面粉;做蛋糕之类的,要用低级面粉做;面包之类的要用高筋面...
酒酿能让面粉发酵吗能的话要多久
12-29
能,一般六个小时左右。具体步骤如下:1、米酒和水搅拌均匀。用自制的米酒,罐头装的很多是已经灭活的,虽然有米酒的味道,但是酵母菌已经被杀死,不能发面。2、加入面粉400克搅拌成面糊。3、保温30度左右发酵,夏天室温发酵,冬天室...
面粉蒸糕的制作方法 - 面粉蒸糕的做法
01-08
1、鸡蛋2个、面粉300克、温水200克、酵母3克、白糖20克、葡萄干若干克。2、鸡蛋,温水,酵母,糖搅拌均匀。3、加入面粉搅拌均匀。4、液体最适合酵母发酵。醒发有大泡泡即可。5、碗抹油,倒入面糊蒸。6、凉水上锅蒸35分钟,焖5...
油条用什么面粉才对
01-01
1、用中筋面粉。2、油条做法用料:中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆中,加入食用油和适量清水。揉成光滑的面团放入盆,蒙上保鲜膜醒发一晚。醒好的面团取出...
南瓜和面粉好吃的做法
12-31
1、南瓜新干净后切成薄片备用。2、蒸锅中加水,蒸30分钟,取出将盘子中多余的水倒掉,用筷子或者勺子把蒸好的南瓜压成南瓜泥,晾干备用。3、打2个鸡蛋搅拌均匀。4、把南瓜泥和鸡蛋搅拌均匀,然后加面粉揉成面团,面团不要太硬,也...
不用面粉怎么做简单又好吃的果子
01-05
1、土豆1个煮熟。我煮饭时用电饭煲蒸格蒸的,切小块更容易熟。2、把土豆用勺子压成泥,慢慢加入玉米淀粉。3、揉成一个不粘手的面团即可。4、面团上铺一张保鲜膜,擀开成厚片,用圆形的东西压出形状。5、用吸管压出眼睛,用金属...
炸蘑菇用什么粉 - 炸蘑菇用淀粉还是面粉
01-28
1、炸蘑菇可以不用面粉,直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩,不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉,酒店一般都是这。家里面最常见的就是...
怎样用面粉做鲫鱼饵
01-09
1、用精麦面粉掺水直接制作;此款饵主麦香味,清淡自然;状态调制如嘴唇或耳垂触感状态即可。2、使用此款钓饵时,诱饵可采用酒泡小米打窝,用曲酒直接浸泡小米为宜,因曲酒香味重,不需再添加其它任何添加剂,密封泡制3--5天即可使用...
面粉发酵粉怎么用
12-29
1、用温水融化发酵粉,再放入面粉,最好和硬点,以防面坯太软变形。2、用手上下翻动和成面团,用湿布盖好,放在温暖处发面。3、待面团膨胀充满蜂窝时,少加柔和成形,即可上锅蒸。4、用发酵粉蒸馒头,不必等水沸腾,凉水。温水都可以上...
面粉选高筋还中筋好
01-03
1、面粉的选择要根据自己所制作的美食来决定,高筋面粉的筋度较高,适合制作具有蓬松结构,口感有嚼劲的美食,比如各种面包。中筋面粉的筋度适中,适用范围也比较广,可以用来制作馒头、花卷、包子等各种口感松软的美食。2、高筋...
面粉包装袋颜色区别
01-28
1、面粉包装袋颜色淡雅,有一些面食的图样。2、面粉包装袋有高阻隔的特性:利用不同的朔料阻隔的性能相差迥异,共济薄膜达到水氧气,水,二氧化碳气味等高阻隔的效果。3、面粉包装袋的功能强:耐油,耐潮,耐低温冷冻,保质,保鲜,保气味,...
饺子皮面粉用高筋的吗
12-30
1、饺子皮面粉最好是选择高筋面粉,因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道,在煮的时候也不容易破皮,且在制作的时候擀皮会更加容易,煮好之后放在盘子里面不会短时间的粘在一起,口感劲道。2、另外用高筋面粉制成的饺子皮还有...
中筋面粉蛋白质含量多少
12-30
中筋面粉蛋白质含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。一般市售的无特别说明的面粉,都...
高筋面粉做发糕的后果
01-11
1、用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。2、普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食...
荞麦面粉的保存方法
01-03
1、通风良好:荞麦面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽:荞麦面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-...
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