清炖的内容

1、做法一原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。清江鱼砍块洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮...

1、材料：甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)。2、将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。3、将甲鱼块...

1、基本材料：白菜500克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。2、将豆腐切成条，白菜切成片，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋明油即成。3、提示：此菜应先入豆腐，因豆腐炖的...

1、主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼...

1、主料：草鱼500克。2、调料：色拉油少许、食盐4克、醋8克、葱1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。3、将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净。4、草鱼切断，用盐腌制一下。5、锅中放少许油，放入佐料煸炒。6、放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量...

1、主料：猪骨2根。2、辅料：姜2片、大葱1段、精盐1小勺。3、大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。4、然后冷水下锅。5、煮开后，撇去血沫。6、捞出沥水。7、将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。8、...

1、食材：土鸡1只、红枣适量、枸杞适量、姜片适量、白酒适量2、将洗好鸡肉控干水备用，砂锅烧水。3、铁锅放少许花生油，开火热油。4、油锅烧热后，放入鸡肉，加几滴白酒翻炒，待鸡肉炒变白后铲出来，放进烧好热水的砂锅。5、加入红...

1、做法一食材：鲫鱼2斤，香油10克，盐50克，葱30克，蒜30克，姜30克。把鲫鱼干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好；但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小...

1、准备食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。2、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮...

1、材料:水发鱼翅500克、光老母鸡1只、火腿300克、料酒300克、葱姜少许。2、做法:鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。3、把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,...

1、材料：开凌梭1000克，豆腐500g，葱2-3段、姜2片、八角1粒、盐适量，清水适量，香菜适量。2、开凌梭洗净，刮鳞、剖腹。3、切5厘米左右长的段。4、平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油。5、另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒。6...

1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。3...

1、准备菠菜350g,粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑。不过营养丰富。2、把粉皮掰成几瓣，放在热水中泡发，因为炒的时候不好熟，所以必须泡软。3、菠菜洗干净，去根，去蒂，切成两半。4、准备好两个小辣椒，切成两半。5、起锅...

1、主料：五花肉700克、酸白菜适量、粉丝适量。辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精各适量。小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、醋。2、做法：（1）五花肉切片，捞干；（2）酸白菜洗净，切细丝；（3）锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；（4）加...

1、羊排肉适量、大葱1根、干辣椒适量、姜2坨、花椒20粒、盐适量、香叶3片、桂皮2小块、青萝卜2-4个、大蒜少量、香菜少量、洋葱半个、西红柿1-2个。2、羊排砍块，凉水入锅，大火烧开后撇干净沫。3、生姜拍块，干长线椒剪段，...

1、主料：毛豆腐500g。2、辅料：食盐适量、蒜1头、芝麻适量、生抽适量。3、准备豆腐一块，用清水冲洗一下。4、然后把豆腐切成条状。5、锅内加点盐，加热水放入豆腐大火炖至开锅，转中火继续炖，不要盖锅盖。6、在蒜窝里加一点芝...

1、材料：鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄。2、调味料：盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。3、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。4、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂...

1、食材：猪排骨适量、盐，料酒，葱，姜适量、花椒，大料，桂皮适量、蚝油，酱油，味素适量。2、锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。3、准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。4、排骨放入高压锅中，加入料...

1、主料：肥肠适量。2、辅料：冬瓜适量、绿豆适量。3、配料：生姜适量、食盐适量。4、新鲜肥肠用清水把两面洗净5、洗净的肥肠分类，将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后在清水洗净。6、将处理好的肥肠头切斜刀。7、煲...

1、牛腱子肉清洗干净，切大块。2、放入清水中浸泡2-4小时。3、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。4、开锅后稍煮一会。5、捞出牛肉，温水冲净。6、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。7、放入适量的老抽...

1、材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。2、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。3、高压锅提前烧水。4、焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。5、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。6、开锅转小火40分钟。7、味...

1、放生姜。生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更...

1、原料：猪肉1000克，20克料酒，两个蛋清，40克生粉，10克胡椒粉，15克酱油，姜片，盐，油。2、把200克肥肉切成小块，混上800克肉末，加入20克料酒，两个蛋清，40克生粉，10克胡椒粉，15克酱油，搅拌均匀。3、摔打5~8下成肉团不散，放入电饭煲内，加上清...

1、食材:鲤鱼一条，白菜半颗，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，面粉适量，大料适量，花椒适量，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，黄豆酱适量。2、购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行。3、把鱼腥线去了，用料酒、姜末...

1、材料：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克...