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川味蚂蚁上树的做法介绍
07-01
1、主料:红薯粉1把,牛肉1块。2、辅料:色拉油、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、花椒粉、小葱。3、牛肉切成牛肉末,小葱切葱花,姜切姜末。4、红薯粉浸泡30分钟,泡软后剪断。5、油温烧至二成热下牛肉末翻炒。6、再下葱末和姜末...
川味麻辣香肠做法
05-28
1、用料:猪肉500克、食盐5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉适量、白糖10克。2、香肠肉选2肥8瘦的前夹肉(3肥7瘦也可,肥点的香肠更好吃),去皮。3、干辣椒和花椒在炒锅中用小火炒香,炒到琥珀色即可,磨...
怎么做川味豆腐鲢鱼 - 川味豆腐鲢鱼的家常做法
09-22
1、鲢鱼适量、豆腐1块、食盐适量、葱5克、姜6克、蒜6克、干辣椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、豆豉辣酱1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉(白)少许、香叶适量、香菜适量。2、做法:将鲢鱼腹横切成指厚的片,加一茶勺料酒、适量盐、...
川味红烧牛肉的做法
07-21
1、牛肉500克、葱段两块、姜三片、蒜三瓣、盐适量、鸡精适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱一勺、豆豉一勺、老抽适量、料酒适量、花椒适量、辣椒三个、桂皮一小块、香叶两片、草果一个。2、牛肉洗净泡出血水,期间换两次水,切...
川味西红柿火锅如何做好吃
04-14
1、所需食材:西红柿3个,洋葱半个,小米辣1根,八角1粒,大葱1根,姜片3片,蒜片5瓣,盐2克,香菇3朵。2、在西红柿表面划十字花刀,放煮开的水中煮两分钟左右,这样可以很轻易地把西红柿皮去掉。3、将去皮西红柿切成小块儿,放到榨汁机或者...
川味蛋炒饭怎么做 - 川味蛋炒饭制作方法
07-06
1、蛋炒饭的用料:饭适量、蛋适量、肉肠适量、小葱适量、酱油适量、辣椒适量、花椒适量、盐适量、蛋炒饭的做法。2、准备好材料,蛋加盐打成液,肉切粒,葱切花,姜切沫,饭最好是隔夜饭,比较干比较硬。3、倒入适量色拉油,入蛋液煎...
川味腊鸡如何腌制
01-01
1、市场买来现杀净光鸡(白条鸡),自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖,去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火,将花椒和香叶在锅中稍炒,以香叶变黄,花椒有响声皲裂为好,倒入食盐继续翻炒,待食盐有微黄色变色...
怎么做川味黄焖牛肉
07-29
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;2、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;3、烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;4、捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;5、移至旺火,调入味精,出...
鸡丝凉面做法步骤 - 川味鸡丝凉面教程
07-01
1、鸡肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、葱末2大匙、橄榄油、白醋、盐、糖少许、粗粒黑胡椒粉1小匙、什锦海鲜面。2、鸡肉煮熟撕成细丝,卷心菜洗净切成丝备用。3、将面条、豆芽菜入滚水中氽烫沥干...
川味生蚝怎样做
07-01
1、剥蒜弄成泥,小葱切得细细的,小火把油烧热,把准备好的材料拌进去炒香。2、生蚝洗净剥开,放在加了水的蒸锅。3、用勺子把炒好的酱一勺一勺的覆盖在洗好剥开的生蚝上。4、冷水开锅蒸到沸腾,水烧开后,3-4分钟就熟啦。...
川味三杯鸡的做法 - 川味儿三杯鸡如何做
07-06
1、用料:鸡肉,小米辣,料酒,白糖一点点,生抽,姜,蒜,花椒。2、将小米辣、花椒、姜、蒜放入油里炒香(根据自己的口味,可加入一点泡海椒)。3、将切好的鸡肉和盐放入油锅中翻炒至八成熟。4、倒入料酒和一点点白糖,加入两碗水和少许生抽...
川味豆瓣鱼的做法 - 豆瓣鱼的川味做法
01-09
1、食材:香菜20克、鲫鱼1条、老抽10克、盐10克、豆瓣酱10克、辣椒10克、麻椒20克。2、姜丝10克、葱丝10克、蒜10克、油10克,蒜切片,香菜切段,鲫鱼打花刀,锅中倒油。3、油热放入鲫鱼,炸至两面金黄,放入姜、蒜、葱、辣椒、麻椒...
怎样做家庭版川味火爆鳝片 - 家庭版川味火爆鳝片的家常做法
06-27
1、材料:黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。2、黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片,洗净血污,用盐把鳝鱼...
川菜正宗回锅肉怎么做好吃 - 川味回锅肉的做法
07-21
1、材料:猪肉450克、生姜1块、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、永川豆豉1汤匙、菜籽油适量、大葱3段、郫县豆瓣1汤匙、甜面酱2茶匙、花椒10粒、鸡粉1茶匙、黄酒2茶匙、酱油2茶匙。2、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,...
自制川味甜香肠怎么做呢
04-27
1、食材:猪肉4000g、腌渍肠衣4条、白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁。2、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用。3、生姜洗...
川味酸豆角如何做
07-28
1、需要新鲜的长豆角一斤,进行冲洗。摘成4cm左右的一段段,去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。2、加入食用盐一勺约3g,弄均匀到成段的长豆角表面,让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。注意,不可以手弄到油腻东西,用来和...
川味粉蒸羊肉怎么做
07-13
1、食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个。2、调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量。3、准备好食材。羊肉洗净,切横纹,这样切羊肉口感才好。4、将羊肉片放...
川味泡椒武昌鱼怎么做
11-11
1、食材:武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。2、泡椒切成圈,泡椒切成末,大葱切末,大蒜切末。3、武昌鱼洗净,用厨房纸吸干水分,在鱼背...
川味鹅肉怎么做好吃
12-01
1、食材:鹅肉400克,啤酒500克,青椒1只,红椒1只,糖5克,油3克,酱油10克,盐4克。2、鹅洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟,青椒和红椒洗净切片。3、锅内放油,油热后放入腌好的鹅肉块,煸炒至鹅肉变色。4、倒入啤酒,再放...
川味冷吃鱼怎么做好吃
04-23
1、先来处理食材。做冷吃鱼用草鱼、花鲢和黑鱼都可以,每个人都有自己的喜好。2、清洗干净后,把鱼肉剁成条,鱼骨剁成块,然后加盐和料酒进去抓匀,腌制5分钟,把血水逼出来,反复冲洗干净,再用力把鱼肉中残余的血水挤除掉。3、接下...
如何做川味的油辣子
12-26
材料:碎辣椒10大匙,豆豉1大匙,花椒1大匙,芝麻3大匙,葱花适量,姜末适量,蒜蓉适量,素油15大匙,米醋3大匙,盐1小匙,生抽2大匙。川味油辣子的做法步骤:1、把碎辣椒,豆豉,花椒和芝麻放在一个大碗中混合,保持无水;2、用素油充分拌匀碎辣椒等...
川味土豆牛肉如何做
01-03
1、牛腩洗干净切成2cm小方块,用刀背剁几下让它更容易软烂。土豆切成滚刀块用水泡着备用。生姜切片,葱切段,蒜拍一下就好。2、将牛肉放入锅中,倒入冷水,煮沸去血水,捞出后沥干水分。3、取炒锅,倒入食用油,覆盖住锅底即可。油热...
川味鸡丝凉面的调料汁
07-04
1、用食用油爆炒花椒、姜片,花椒和姜片最好铺满整个油层范围,出香味后捞出花椒和姜片丢掉不要。2、继续放入葱白和蒜碎爆炒,直至微黄后关火。再往油中加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油以及一层熟芝麻混合均匀,鸡丝凉面...
川味油辣子制作方法
01-03
1、食材:二荆条辣椒100g、菜籽油250g、蒜末适量。2、把二荆条辣椒去掉辣椒蒂,然后剪成小段,放在锅里,用小火炒香。3、炒香的辣椒,让它自然冷却以后会变得非常的脆,可以用一个塑料袋把辣椒装进去,然后用擀面杖进行碾压。4、不...
川味酸辣面怎么做
04-21
1、挂面煮至7分熟,盛入碗中备用,把青菜也烫熟放入碗中。2、做锅放少许油,油热后放入蒜泥,小米辣,少许葱花,加入胡椒,盐,陈醋,酱油,麻辣酱,炒香后加水煮开。3、把煮好的酸辣汤汁倒入面条碗中,煮好鸡蛋切开,黄瓜切丝放入碗中即可(挂面...
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