材料
粉丝：1小把; 鸡蛋: 2个; 水：适量;葱：适量;姜：3克;生抽：3毫升;老抽：3毫升;食盐：3克;
鸡蛋炒粉丝的做法
将干粉丝用温水泡10分钟
然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道
将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
葱、姜切末备用
鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散
小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
倒入鸡蛋液，调中火
用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状
放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
