螞蚱的另一個名字可稱為蝗蟲，另外也可稱為飛蝗、蚱蜢、草蜢，各個地方的方言不同，所以叫法也有所不同。
螞蚱是植食性昆蟲，具咀嚼式口器。觸角呈短鞭狀，擁有強而有力的後腿，可利用彈跳來避開敵人。體色有綠色和褐色，是生活環境的保護色。
螞蚱為藥食兩用昆蟲，卵生，屬昆蟲綱直翅目，蝗總科。雌雄異體，自然交配，自然條件下1年可繁殖2代，即夏蝗和秋蝗。螞蚱口大，下巴發達，螞蚱主要分佈在熱帶、温帶的草地和沙漠等地區。
螞蚱不僅富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、錳等營養物質，而且許多大型飼料廠家都需螞蚱磨粉做動物飼料添加劑。螞蚱含豐富的甲殼素，脂肪和膽固醇含量低，脂肪含量僅為5.25%，主要取食禾本科的青草。
