中國十大名茶用茶果間作種植方式的茶是洞庭碧螺春，其產於江蘇省蘇州市吳中區太湖的東西洞庭山一帶，是採摘卷如雀舌的明前或雨前嫩芽，經過殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青、炒制等工序製成，具有條索緊結、捲曲如螺、白毫畢露、銀綠隱翠、葉芽幼嫩的特點。
1. 珠茶-荔枝
2. 鐵觀音-桔子
3. 龍井-葡萄
4. 普洱茶-柑橘
5. 武夷巖茶-芒果
6. 黃山毛峯-柚子
7. 大紅袍-梨
8. 花茶-獼猴桃
9. 祁門紅茶-蘋果
10. 安溪鐵觀音-橙子
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十大名茶中採用果茶間作種植方式的是什麼？
01
碧螺春
十大名茶中採用果茶間作種植方式的是碧螺春。碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
十大名茶中採用果茶間作種植方式的是碧螺春。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。
洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、。炒制鍋温、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋温高，投葉量多，做形時用力較重。
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡後無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春是綠茶代表產品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。
中國十大名茶中採用果茶間作種植方式的是什麼
十大名茶中採用果茶間作種植方式的是碧螺春。
洞庭碧螺春是“我國十大名茶”之一，以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名中外，其外形條索纖細，茸毛遍佈，白毫隱翠。洞庭碧螺春產區是我國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交錯種植，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品質。
碧螺春茶已有1000多年曆史，當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山遊春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脱口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時品嚐了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，於是題名“碧螺春”。
碧螺春具有抗輻射、防癌抗擊衰老降血壓、降血脂、清熱解毒，殺菌消炎的功效。主要重點茶區在秉場、石公堂裏、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，東山鎮茶區主要分佈在山區的莫釐、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。
十大名茶中採用茶果間作種植方式的是?
十大名茶中採用茶果間種植方式的是洞庭碧螺春。
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。
洞庭碧螺春產區是中國著名的茶、果間作區。茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯種植。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。
中國十大名茶中採用茶果間做種植方式的是
茶果間作種植方式的茶是洞庭碧螺春。
茶果間作是指在同一茶園內，以茶為主，利用茶樹行間或叢（株）間隙種植一種或一種以上果樹的種植方式。茶園內間作果樹，一定要加強管理，避免影響茶樹生長，一般茶果間作的果樹有柑桔、桃、李、楊梅等。
茶果間作是碧螺春茶最具特色的栽培方式，以茶為主，在茶園中嵌種果樹，以25％至35%的覆蓋率為宜，適宜與茶樹間作的果樹主要有枇杷、楊梅、板栗、梅樹、柑桔等樹種，可提高土地利用率。
碧螺春的鑑別方法：
1、看外觀色澤
沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮豔，發綠、有明顯着色感。
2、看茶湯色澤
把碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮豔，明顯發綠。
碧螺春的飲用方法：
1、請選擇安靜優雅，空氣清新的環境。
2、請選用無異味潔淨的茶杯茶具。
3、請選用優質礦泉水。
4、先注水後放茶葉，且嚴格確認在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下。
中國十大名茶中採用果茶間作種植方式的是什麼
碧螺春又叫洞庭碧螺春，洞庭碧螺春採用茶果間作的種植方式，茶樹和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果樹交錯種植，茶樹果樹枝椏相連、根脈相通、茶吸果香、花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品質。
1、碧螺春茶條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春，名若其茶，色澤碧綠，形似螺旋，產於早春。
2、外形條索纖細茸毛遍佈白毫隱翠，泡成茶後，色嫩綠明亮味道清香濃郁飲後有回甘。人們讚道：“銅絲條螺旋形渾身毛花香果味鮮爽生津”。洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，並且接受了洞庭水土的滋養。其他碧螺春沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣。
擴展資料
1、碧螺春是綠茶代表產品之一，根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。
2、碧螺春功效 茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用：興奮作用、利尿作用；強心解痙作用；抑制動脈硬化作用；抗菌、抑菌作用；減肥作用；防齲齒作用；抑制癌細胞作用；緩解腳氣作用。
參考資料
百度百科-碧螺春
中國十大名茶排名及產地
中國十大名茶排名及產地：西湖龍井產於浙江，洞庭碧螺春產於江蘇，黃山毛峯產於安徽，六安瓜片產於安徽，君山銀針產於湖南，廬山雲霧產於江西，安溪鐵觀音產於福建，祁門紅茶產於安徽，蒙頂甘露產於四川，白毫銀針產於福建。
1、西湖龍井產於浙江：
西湖龍井產於浙江省杭州市西湖區龍井村的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶，此地自然條件優越，有利於茶樹的生長髮育。
2、洞庭碧螺春產於江蘇：
洞庭碧螺春產於江蘇省蘇州市吳中區東洞庭山及西洞庭山地區，那裏是中國著名的茶果間作區，茶樹和眾多果木和花卉交錯種植，形成了花香果味的天然品質。
3、黃山毛峯產於安徽：
黃山毛峯產於安徽省黃山市徽州區富溪鄉，此地由於海拔高、土質好、氣候温暖濕潤、雲霧縹緲的緣故，非常適合茶樹生長。
4、六安瓜片產於安徽：
六安瓜片產於安徽省六安市大別山，其中以蝙蝠洞茶場產的瓜片最為正宗，除此之外裕安區、金寨縣、霍山縣也產六安瓜片。
5、君山銀針產於湖南：
君山銀針產於湖南省岳陽市君山區洞庭湖君山地區，此地土壤肥沃，多為砂質土壤，相對濕度較大，雲霧瀰漫，適宜茶樹生長。
6、廬山雲霧產於江西：
廬山雲霧產於江西省九江市廬山地區，此地北臨長江，南倚鄱陽湖，環境羣峯挺秀、霧氣蒸騰，所產茶葉素有“色香幽細比蘭花”之喻。
7、安溪鐵觀音產於福建：
安溪鐵觀音產於福建省泉州市安溪縣西坪鎮堯陽山麓，主產區位於西部的“內安溪”，此地羣山環抱、雲霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤。
8、祁門紅茶產於安徽：
祁門紅茶產於安徽省黃山市祁門縣、黟縣，池州市貴池區、東至縣、石台縣，以及江西省景德鎮市浮樑縣等地，這些地區自然條件優越，茶葉營養豐富。
9、蒙頂甘露產於四川：
蒙頂甘露產於四川省雅安市名山區蒙頂山，此地位於邛崍山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北鄰成都盆地，是名副其實的產茶聖地。
10、白毫銀針產於福建：
白毫銀針產於福建省寧德市福鼎市和柘榮縣，南平市建陽區、政和縣、松溪縣地區，這些地區海拔均處於500～800m地帶，土壤以紅壤和黃壤為主。
茶果間作種植方式的茶是什麼
茶果間作種植方式的茶是碧螺春。
碧螺春是中國的十大名茶之一，屬於綠茶，其別名為洞庭碧螺春、功夫茶、新血茶等，至今已有一千多年的歷史。碧螺春茶樹和板栗、楊梅等果實交替種植，從而使茶葉中帶有果香味，洞庭碧螺春主要產於太湖東洞庭山和西洞庭山兩地，在國內非常有名氣。
碧螺春在製作過程中未經過發酵，所以又被稱為不發酵茶，碧螺春主要經過採摘、殺青、揉捻、搓團、炒青、炒制等加工工藝製成，其中採摘的最佳時間是在每年3月下旬至4月上旬，此時的碧螺春葉芽形狀卷如雀舌。
碧螺春的貯藏條件較為講究，可以將茶葉用紙包裹住，再將其放置在裝有石灰的缸中，然後用蓋子將缸密封住，使石灰吸收水汽，以免碧螺春受潮發黑，或者將碧螺春放置在温度低於10度的冰箱或者冷藏箱中。
碧螺春的品級
國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。芽葉隨1～7級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋温、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋温高，投葉量多，做形時用力較重。
碧螺春茶每年春分前後採摘，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前碧螺春茶品質最為上乘。通常採一芽一葉初展，芽長1.6—2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。一般過了4月20日的茶葉，當地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
茶果間作種植方式的茶是什麼
茶果間作種植方式的茶是碧螺春。
碧螺春茶屬於綠茶類，產自江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，該產區是著名的茶樹、果樹間作種植區，茶樹和桃樹、李樹、等果木交錯種植，茶吸果香，花窨茶味，造就了碧螺春獨特的茶香果味。
碧螺春是綠茶的一個品種，屬於名優綠茶，有中國十大名茶之稱，又名“功夫茶”、“新血茶”、“嚇煞人香”，產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春。
洞庭碧螺春的產區是著名的茶樹、果樹間作種植區，茶樹和桃樹、李樹、杏樹、梅樹、桔樹、泉城綠等果木交錯種植，枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，令碧螺春茶具有獨特的天然茶香果味。
碧螺春的貯藏方法
碧螺春貯藏條件十分講究。傳統的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。隨着科學的發展，往年亦有采用三層塑料保鮮袋包裝，分層緊扎，隔絕空氣，放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏，久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。
採用茶果間作種植方式的茶是什麼茶
洞庭碧螺春。
茶果間作是碧螺春茶最具特色的栽培方式，茶果間作方式是以茶為主，在茶園中嵌種果樹，以25％至35%的覆蓋率為宜。適宜與茶樹間作的果樹主要有：枇杷、楊梅、板栗、梅樹、柑桔等樹種。
在蘇州太湖洞庭東、西山依山傍水的果園裏，茶樹與枇杷、板栗等果木交錯種植，洞庭碧螺春有花香果味的天然品質，香鮮濃，味鮮醇，色鮮豔，被人們稱為名茶珍品。
擴展資料：
洞庭山位於蘇州西部丘陵山區，洞庭東山系太湖半島，洞庭西山是四面環水的全島。山嶺大部分是五通系石英砂巖和紫色雲母砂巖及小部分中生代石灰巖組成。經長期侵蝕，山丘外貌圓渾，其周圍地面下降為湖灣，再經坡積物、湖積物填充而成谷地，俗稱山塢。茶樹主要分佈在山塢及山麓緩坡中。
洞庭山植物種類豐富，生長繁密。有松樹、杉木、白櫟、冬青、麻櫟及人工營造的銀杏、枇杷、楊梅、板栗、柑桔、桃、梅、石榴等十多種果樹。茶樹栽培於果樹、林木中，林木覆蓋率在80%以上。
參考資料來源：中國地理標誌網-洞庭（山）碧螺春茶
中國十大名茶及產地
中國飲茶、種茶歷史悠久，茶葉品種資源豐富，各具特色。西湖龍井、凍頂烏龍茶、黃山毛峯、碧螺春、平水珠茶、安溪鐵觀音、祁紅、婺綠、滇紅、大紅袍為中國的十大名茶。
西湖龍井
西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產於西湖四周的羣山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
龍井茶優異的品質是精細的採製工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。
品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘後，就可聞香、觀色、品味了。
西湖龍井茶,過去按產地分為“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類。“獅”字號為龍井獅峯一帶所產, “龍”字號為龍井、
翁家山一帶所產，“雲”字號為雲棲、五雲山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。其中公認獅峯所產者香味品質最佳。
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶是台灣所產烏龍茶的一種，台灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。
輕度發酵茶似綠茶，具有清香；重度發酵茶似紅茶，具有甜香；中度發酵茶清香較濃烈。凍頂烏龍茶屬輕度或中度發酵茶，主產於台灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。
凍頂產茶歷史悠久，據《台灣通史》稱:
台灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔里、日月潭、水裏、竹山等地)社茶，色如鬆羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。
又據傳説，清咸豐五年(1855年)，南投鹿谷鄉村民林鳳池，往福建考試讀書，還鄉時帶回武夷烏龍茶苗36株種於凍頂山等地，逐漸發展成當今的凍頂茶園。
凍頂山是鳳凰山的支脈，
居於海拔700米的高崗上，傳説山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶是台灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然後按包出售，稱之為“包種”。台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，
一類是條形包種茶， 以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。
凍頂烏龍茶的採製工藝十分講究，採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆的團揉(包揉)、復烘、再焙火而製成。
凍頂烏龍茶的品質特點為:
外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷台灣、港澳、東南亞等地，近年來中國內地一些茶藝館也時髦飲用凍頂烏龍茶。
黃山毛峯
黃山座落在安徽歙縣、太平、休寧、黔縣之間，巍峨奇特的山峯，蒼勁多姿的勁鬆，清澈不湍的山泉，波濤起伏的雲海，號稱黃山“四絕”，引人入勝。明代著名的旅行家徐霞客，把黃山推為我國名山之冠，留下了“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽”的名言。
黃山地區，由於山高，土質好，温暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，雲霧縹緲，很適合茶樹生長，產茶歷史悠久。據史料記載，黃山茶在400餘年前就相當著名。《黃山志》稱:
“蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷齶，謂之黃山雲霧茶”。傳説這就是黃山毛峯的前身。《徽州府志》記載:
“黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶”。真正的黃山毛峯茶何時創制，據《徽州商會資料》記載，起源於清光緒年間(1875年前後)，當時有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場需求，清明前後，親自率人到充川、湯口等高山名園選採肥嫩芽葉，經過精細炒焙，創制了風味俱佳的優質茶,由於該茶白毫披身，芽尖似峯,取名“毛峯”，后冠以地名為“黃山毛峯”。
黃山毛峯茶產於黃山風景區和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚村、長潭一帶，其中桃花峯、雲谷寺、慈光閣、崗村、充川等的品質最好。
黃山毛峯分特級和一、二、，特級黃山毛峯在清明前後採製，採摘1芽1葉初展芽葉，其他級別採1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實茸毛多的制高檔茶。經過輕度攤放後進行高温殺青、理條炒制、烘焙而製成。
特級黃山毛峯形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峯外形與其他毛峯不同的兩大明顯特徵。
黃山毛峯的品飲，沖泡時水温也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續水沖泡2—3次。
碧螺春
“碧螺春”產於我國著名風景旅遊勝地江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山。唐代陸羽《茶經》中有關茶產地中提到“蘇州長洲縣生洞庭山”。洞庭山所產的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，後來清代康熙皇帝品嚐此茶後,
得知是洞庭山碧螺峯所產, 改定名為“碧螺春”。清乾隆年間王應奎《柳南續筆》中記有此事:
“洞庭東山碧螺峯石壁，產野茶數株，每歲土人持竹筐採歸，以供日用，歷數十年如是，未見其異也，康熙某年，按候以採而其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣異香忽發，採茶者呼嚇煞人香。嚇煞人者，吳中方言也，遂以名是茶雲。自是以後，每值採茶，土人男女長幼，務必沐浴，盡室而往，貯不用筐，悉置懷間，而土人朱元正獨精製法，出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。已卯歲(1699年)，車駕幸太湖，宋公購此茶以進，上以其名不雅，題之曰“碧螺春”。自是地方大吏，歲必採辦”。
太湖之濱的洞庭東山和西山，是風景旅遊勝地，西山島相傳是吳王夫差和西施避暑勝地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，還有海登法師練功處石公山等十大景點。環境優美，氣候宜人，果木茶樹間作成園，生長茂盛。
碧螺春採製工藝精細，採摘1芽1葉的初展芽葉為原料，採回後經揀剔去雜，再經殺青、揉捻、搓團、炒幹而製成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，捲曲成螺”。
碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2—3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。
平水珠茶
平水珠茶是浙江的獨特產品，其產區包括浙江的紹興、諸暨、嵊州、新昌、蕭山、上虞、餘姚、天台、鄞縣、奉化、東陽等縣。整個產區為會稽山、四明山、天台山等名山所環抱，境內山嶺盤結、峯巒起伏，溪流縱橫，氣候温和，青山綠水，風景名勝眾多，不少地方是著名的旅遊勝地，也是浙江省茶葉的主產區。
平水是浙江紹興東南的一個著名集鎮，歷史上很早就是茶葉加工貿易的集散地，各縣所產珠茶，過去多集中在平水進行精製加工、轉運出口。因此，浙江所產的珠茶在國際貿易中逐漸以“平水珠茶”稱著。這一地區歷史上就出產過不少名茶，如會稽的“日鑄茶”、山陰的“卧龍茶”、諸暨的“石筧嶺茶”、餘姚的“瀑布茶”等，都是古代名茶中的珍品。據説，珠茶是由日鑄茶演變而來。宋·
吳處厚《青箱雜記》稱:“越州日鑄茶，為江南第一。日鑄茶芽纖白而長，味甘軟而永，多啜宜人，無停滯酸噎之患”。日鑄茶產於紹興東南會稽山脈的日鑄嶺，相傳古時歐冶子於此鑄五劍，其嶺下有寺名資壽，其陽坡朝暮常有日，產茶奇絕，故謂之日鑄茶。宋代起日鑄茶就列為貢品，不少文人墨客也為此吟詩讚賞。
日鑄茶細採精制，明代聞龍《茶箋》中就對日鑄茶的採製作過詳盡的記述:
茶初採摘時須揀去枝梗老葉，唯取嫩葉，又須去尖與柄，恐其易焦，此鬆羅法也。炒時須一人從旁扇扇，以去熱氣，否則、香味俱減，炒起出鍋，置大磁盤中仍須急扇，待熱氣稍退以手重揉之，再入鍋文火炒幹入焙，並揉到其津上浮，點時香味易出。
現代珠茶的採製與上述的日鑄茶相仿，鮮葉採下後，經過殺青、揉捻、炒二青、炒三青、做對鍋、做大鍋而製成。過去人工製茶非常辛苦，現在已實現製茶全程機械化。
平水珠茶，也稱圓茶。外形渾圓緊結，色澤綠潤、身骨重實，活象一粒粒墨綠色的珍珠。用沸水沖泡時，粒粒珠茶釋放展開，別有趣味，衝後的茶湯香高味濃，珠茶的另一特點是經久耐泡。
珠茶出口歐洲和非洲不少國家，有穩定的市場，深受消費者的信賴。
安溪鐵觀音
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候温和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。
茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。
鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，
已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳着兩種歷史傳説，一説是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一説是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。
鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2—3葉，
俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(
用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:
茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2—3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。
祁紅
祁紅是祁門紅茶的簡稱。產於安徽省祁門、東至、貴池、石台、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裏、平裏一帶最優。
祁門一帶歷史上很早就盛產綠茶，從事茶業者人數眾多，唐鹹通三年(862年)， 司馬途《祁門縣新修閶江溪記》稱:
祁門一帶“千里之內，業於茶者七八矣。……祁之茗，色黃而香”。祁門在清光緒以前並不生產紅茶。據傳，光緒元年(1875年)，有個黟縣人叫餘干臣，從福建罷官回籍經商，因羨福建紅茶(閩紅)暢銷利厚，想就地試產紅茶，於是在至德縣(今東至縣)堯渡街設立紅茶莊，仿效閩紅製法，獲得成功。次年就到祁門縣的歷口、閃裏設立分茶莊，始制祁紅成功。與此同時，當時祁門人胡元龍在祁門南鄉貴溪進行“綠改紅”，設立“日順茶廠”試生產紅茶也獲成功。從此“祁紅”不斷擴大生產，形成了我國的重要紅茶產區。
祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，温暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。
祁紅採製工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序複雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。
高檔祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。
祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認為“在中國的茶香裏，發現了春天的芬芳”。
祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，讚美祁紅是“羣芳最”。
婺綠
婺綠是指江西婺源的綠茶，婺源建縣於唐開元二十八年(740年)，建縣後一直屬於徽州(上溯屬歙州、新安郡)管轄，
至1934年從安徽劃入江西，1947年又重劃回安徽省，1949年復劃歸江西省至今。因此，婺源綠茶在1949年前均由安徽屯溪精製加工統稱“屯綠”出口。
江西省婺源縣是一個多山地區，境內羣山逶迤，煙雲繚繞，氣候温潤，雨量充沛，很適宜於茶樹的生長。早在唐代就是一個“綠叢遍山野，户户飄茶香”的著名茶區，素有“茶鄉”之稱。唐代陸羽《茶經》中就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。清代何潤生《徽屬茶務條陳》中記載:“徽屬產茶以婺源為最，每年約銷洋莊三萬數千引”(一引為50公斤)。1937年，朱美予《中國茶業》中稱:“皖南產茶區，六縣中婺源面積之大，產量之多，推為第一”。威廉·烏克斯《茶葉全書》中讚道:“婺源茶不獨為路莊綠茶中之上品，且為中國綠茶中品質之最優者”。“顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”為婺源綠茶之特色。宋代，“婺源謝源茶”是全國六大名茶絕品之一。明代嘉靖年間，靈山的“天竹峯茶”被列為貢品。
清朝，婺源綠茶以“屯綠”品牌出口獲得盛譽。尤其是婺源東鄉的“四大名家”茶更為出名，它們是溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶、濟溪上坦園茶。當時與婺源“四大名家”同時有名的還有祁門東鄉的“四大名家”、休寧的“四大名家”。
婺綠(屯綠)採摘一芽二、三葉至一芽三、四葉。經殺青、揉捻、炒乾製成毛茶，再經精製後製成精製茶(眉茶)，花色有珍眉、貢熙、秀眉、特針、雨茶、綠茶片等。
婺綠(屯綠)成品茶以珍眉為例，外形條索緊結壯實，色澤灰綠光潤，
沖泡後湯色黃綠明亮，熟慄香高長鮮爽，滋味濃醇回甘。婺綠(屯綠)是我國出口眉茶拳頭產品，主銷摩絡哥、阿爾及利亞、馬裏、利比亞、毛里塔尼亞等50多個國家和地區。
滇紅
滇紅是雲南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露,湯色紅豔,香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》
記載:
“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠
(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。
當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。
雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。
滇紅產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。
滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。
滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區。內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用為主，加奶後的香氣滋味依然濃烈。沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。
滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉為主製造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作高級禮品。
大紅袍
“大紅袍”是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峯、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。
武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
“大紅袍”名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這裏日照短，多反射光，晝夜温差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。關於“大紅袍”的來歷，還有一段動人的傳説呢，傳説天心寺和尚用九龍窠巖壁上的茶樹芽葉製成的茶葉治好了一位皇官的疾病，這位皇官將身上穿的紅袍蓋在茶樹上以表感謝之情，紅袍將茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。
“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，採取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，已能批量生產。
“大紅袍”茶的採製技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。
“大紅袍”的品質特徵是:
外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。
