粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國。粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
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包粽子的葉子叫什麼葉
包粽子的葉子叫箬葉。用箬葉來包粽子，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。箬葉生長在廣袤的崇山峻嶺中，根系發達，生命力頑強。不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，更是山區百姓的“綠色銀行”。
箬葉的產地生境
箬葉原產於中國海南島、中國台灣地區等地區。普遍見於南方地區，尤其是在長江中下游以南廣大的區域。常年生長於海拔300-1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸邊等地方。
關於箬葉
箬葉，為禾本科、竹亞科、箬竹屬植物葉。箬竿高0.75-2米，直徑4-7.5毫米；節間長約25釐米，最長者可達32釐米。籜鞘長於節間，上部寬鬆抱竿。小枝具2-4葉；葉鞘緊密抱竿，有縱肋，背面或被微毛；無葉耳；葉舌高1-4毫米，截形。
葉片在成長植株上稍下彎，寬披針形或長圓狀披針形，長20-46釐米，寬4-10.8釐米，先端長尖，基部楔形，下表麪灰綠色。圓錐花序未成熟者，長10-14釐米，花序主軸和分枝均密被棕色短柔毛；小穗綠色帶紫。花葯長約1.3毫米，；子房和鱗被未見。筍期4-5月，花期6-7月。
包粽子的葉子叫什麼
包粽子的葉子如下：
1、蘆葦葉
蘆葦葉，禾本科蘆葦屬，一般生長在河邊，沼澤，海灘等有水的地方，主要分佈在長江以北的廣大地區。蘆葦葉是有史記載的最早用於包粽子的一種葉子。在北方，蘆葦葉可以説是承擔起了包粽子的大任。
2、箬竹葉
箬竹葉，禾本科箬竹屬，該屬大約有35種，大部分都可以用來包粽子，比較常見的有闊葉箬竹，粽粑箬竹，湖南箬竹，廣東箬竹等。箬竹葉是長江流域及以南的廣大地區最常用的粽葉。
箬竹葉自帶竹子的清香氣味，而且葉片寬大，柔韌性好，一般用一兩片就能包粽子，並且箬竹葉本身含有殺菌防腐的物質，使得包好的粽子在常温下能保存3-5天，具有如此多的優勢，箬竹彷彿就是為包粽子而生，在端午節前後都是比較搶手的。
3、玉米葉
玉米葉是包裹在玉米表面的葉子，一般有多層，玉米葉帶有獨特的香味，人們經常將其清洗乾淨，保存下來，用在平時製作美食的過程中，常見的有玉米烙，有的人甚至將玉米葉代替籠布來使用，天然又環保。
玉米葉也是可以用來包粽子的，其本身具有質地柔韌，葉片也比較寬，用來包粽子非常方便，而且包好的粽子煮熟後帶着玉米的香味兒。
4、竹筍殼
筍殼，一般是指毛竹筍殼，在浙江、福建、湖南、四川、重慶、河南等省份比較常見。在毛竹生長的過程中，外殼會自然脱落，散落在地上，端午前後，人們會到竹林裏撿拾掉落的筍殼。回家以後，先在水中充分浸泡，然後洗乾淨，再經水煮，就可以用來包粽子了。筍殼的體型又寬又長，厚實而且柔韌性好，一張筍殼就可以包成一顆粽子。
用筍殼包好的粽子，帶有天然的竹子香味，深受人們的喜愛。而且筍殼是可以反覆利用的，吃完的粽子，再將筍殼沖洗清洗乾淨，平時想吃的時候或是等到來年端午節，還可以繼續使用。
5、一葉蘭
一葉蘭，還有一個非常有趣的名字，蜘蛛抱蛋，是百合科蜘蛛抱蛋屬，主要分佈在南方地區。由於其四季常青，具有很高的觀賞性，所以在很多地區作為綠化植物或室內綠植來養護。一葉蘭用來包粽子主要流行於雲南地區，當地的人們喜歡稱其為粑粑葉，在雲南的很多大型菜市場都可以見到它的身影。
包粽子的葉子叫什麼
1、箬竹葉
在南方地區，包粽子大部分用的都是箬竹葉，箬竹葉寬大，但是又很柔軟，很適合拿來包粽子。
2、蘆葦葉
箬竹葉一般只在南方，而北方想要包粽子的，用的還是蘆葦葉。蘆葦葉比箬竹葉子稍微窄一些，更細長一些，但顏色同樣是翠綠色的。
3、槲樹葉
槲樹有寬大的葉子，也是包粽子的好東西，一般在魯東南地區使用，因為它的葉片性質，所以包出來的粽子都是長條形狀的，不像是一般的三角粽。
4、荷葉
荷葉的葉子超級大，也是很適合拿來包粽子的，而且包出來的粽子帶有荷葉的清香，花花之前還吃過特別好吃的荷葉蓋飯，就是用荷葉蒸的米飯。
5、玉米葉
在北方有些地區，也有用玉米葉來包粽子的，而且要用玉米葉靠近玉米的內層偏白色的葉子，內層的葉片柔軟，但是又非常結實，非常適合拿來包粽子！
