丁香的屬性及用途

丁香 又 名 公 丁 香 、丁子香，氣味芳香、濃郁,味辛、辣 、麻 ，我國廣東、廣西等地均有生產。丁香性辛、温 ，有較強的芳香味，可調味，制香精，並可人藥，主治脾胃虛寒，並能温中止痛 ，和胃暖腎，降逆止嘔。丁香在食品加工業中，主要用於肉類 、糕點、醃製食品、炒貨、蜜餞、飲料的製作以及配製其他一些調味品。