1、頭層牛皮屬於真皮的範疇內，真皮分為頭層皮和二層皮兩類。2、真皮是使用動物的皮製作加工而成的；頭層牛皮表面有原始的皮膚特徵。3、真皮種類有頭層皮、二層皮、合成皮；頭層牛皮種類有奶牛皮、肉牛皮、放牧的牛皮。
真皮革面有較清晰的毛孔、花紋，黃牛皮有較勻稱的細毛孔，犛牛皮有較粗而稀疏的毛孔，山羊皮有魚鱗狀的毛孔。革面有無毛孔，這是鑑別皮革真假的重要特徵。凡是真皮都有皮革的氣味；而人造革都具有刺激性較強的塑料氣味。從真皮革和人造革背面撕下一點纖維，點燃後，凡發出刺鼻的氣味，結成疙瘩的是人造革；凡是發出毛髮氣味，不結硬疙瘩的是真皮。剪下邊角燃燒，有味，但非毛髮的焦臭味。
