1、蛋黃果每年的12月份成熟。在一般情況下，在春季種植後，管理適當，大約在9月份以後才會有少量的花朵開放，果實發育需70天以上，因此，要到11月份以後才會有少量的果實成熟可供採收。
2、一般我們買回來的蛋黃果是生的，這時候可以把蛋黃果放在常温下，大約過一個星期，你用手摸摸果子，若是果子發軟，就可以吃了。
3、將買來的蛋黃果與熟透的水果用袋子裝起來放在一起，也可以很快的催熟蛋黃果，水果一般可以選擇蘋果或是香蕉，因為這兩者會散發出乙烯，而乙烯對蛋黃果的催熟有很大的作用。
4、若是家裏沒有水果，也不要緊，可以用家裏的大米來催熟，一般大米也會揮發乙烯的，把兩者放在密封的環境中，蛋黃果很快就會熟了。
