1、羊腩1000克、腐竹200克、荸薺十幾粒、冬菇(幹)十幾朵、胡蘿蔔2根、葱適量、姜2塊、蒜3瓣。
2、做法：把羊腩切件，胡蘿蔔削皮切塊，馬蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻。
3、羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫。
4、炒鍋放入少許油爆香薑片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩幹水。
5、放入冬菇爆香。加入生抽和老抽讓羊腩上色。
6、加入胡蘿蔔塊和馬蹄，翻炒均勻。
7、加入適量的水，煮沸後轉至瓦煲中。
8、加入一杯黃酒，蓋上蓋子用中小火燜半小時。
9、翻動一下，加入浸泡過的支竹和大葱。
10、燜半小時，根據各人口味加入適量的鹽，拌勻即可。
