北方臘腸什麼時候做

1、北方臘腸秋季和冬季做合適。

2、因為這段時間的温度在十五攝氏度以下，濕度較大且通風性好，可以延長香腸的保鮮期，使其儘快乾燥。臘腸是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。