1、抄手煮五分鐘左右就能熟。抄手開水下鍋，等它在水中浮起來後再繼續熬煮兩三分鐘就表示熟了。抄手是我國西南地區的餛飩，主要以麪皮包肉餡，通常做成正方形或等腰梯形，它可以煮清湯、辣湯，製作紅油抄手只需要先將抄手放入鍋中熬煮，然後將它倒入加了辣椒油、味精、醬油、香油、葱末的碗中即可。
2、過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以人們往往在冬至這天家家户户吃餛飩。
