如何做炸洋芋皮脆

1、把削皮的馬鈴薯切割成1.5mm厚的圓片；

2、用涼水侵泡，並清洗去木薯澱粉，隨後控幹水份備用；

3、鹽和雞精、白胡椒粉翻拌預留；

4、炒菜鍋容易上火，放進花生油燒開，待油起煙時，將土豆塊撒上入用灶火煎，至土豆塊發硬時，變為微火，並且用叉子輕輕地攪拌，直煎至黃而脆；

5、撈起來撒上拌好的鹽就可以。