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1、原料:蝦仁250克,南莽片50克,植物油10克,鹽適量,味精l克,料酒3克,醋l克,白糖3克,花椒油5克,葱末15克,薑末3克,澱粉適量。
2、蝦仁、南蕎片用澱粉、鹽、少量水喂幾分鐘,用開水悼一下撈出控幹水分。
3、勺上火加油燒熱,葱、薑末炮鍋,投入蝦仁、南葬片,加鹽、味精、白糖,烹料酒、醋,用旺火快速翻炒,淋花椒油出勺裝盤。
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