怎樣做平菇雞蛋湯

1、原料：鮮平菇250克，香菜25克，鹽適量，醬油5克，細薑絲2克，葱花5克，香油25克，味精1克，鮮湯1000克。

2、將平菇去根蒂洗淨切成片；香菜洗淨切成3.3釐米長的段。

3、細絲；雞蛋打入碗內，打散成液；芝麻洗淨。

4、鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。下入鮮湯、葱花、鹽、醬油、細薑絲，待湯沸後，加入味精盛入碗內，撒上香菜即可。