1、豬腰花能煎着吃。
2、把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、葱頭、也切成同樣大小的片。
3、將腰片、肥膘、葱頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片葱頭，以此類推。
4、將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
1、豬腰花能煎着吃。
2、把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、葱頭、也切成同樣大小的片。
3、將腰片、肥膘、葱頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片葱頭，以此類推。
4、將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
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3、將腰片、肥膘、葱頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片葱頭，以此類推。
4、將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
煎豬腰子串怎麼做
主料:豬腰子500克、肥膘肉75克、洋葱75克、胡椒粉1克、鹽5克、白蘭地12克、辣醬油6克、黃油15克、植物油30克；
製作方法：
1、把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、葱頭、也切成同樣大小的片。
2、將腰片、肥膘、葱頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片葱頭，以此類推。
3、將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。[1]
4、營養價值：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬肉可以煎着吃嗎 能不能煎豬肉吃
1、豬肉可以煎着吃。
2、想要把豬肉煎得嫩一些，那麼就需要準備一些新鮮的豬肉，然後清洗一下切成片狀放進碗裏面，再把烤肉醬放進去加入生薑攪拌均勻醃製半個小時，鍋中加入適量的油燒熱，肉片放進去，用中火慢慢的煎，等到肉片的邊緣微微翹起，肉變色，就可以翻一面，再用中火煎上幾分鐘，醃製的料汁倒進鍋裏面，大火翻拌幾下，然後就可以盛出來吃了。
在家該怎麼製作爆炒腰花，既美味又健康呢？
想做出既美味又健康的爆炒腰花，做法其實很簡單，一起來看看吧。
主料：豬腰500g，蒜薹100g
配料：鹽巴15g，醋10g，糖10g，胡椒粉5g，醬油10g，耗油5g，尖椒5g，雞精5g，料酒50g
做法：
1、豬腰改刀，涼水下鍋，加料酒過水。
2、煮出血沫，涼水衝乾淨。
3、葱薑蒜辣椒切好備用。
4、裝盤備用。
5、蒜台切斷備用。
6、起鍋燒油，加入蒜台配料，炒10分鐘到斷生。
7、加入蒜台，醬油，醋，鹽，白糖，耗油，最後加入雞精，再炒10分鐘出鍋。
8、裝盤。
腰子怎麼吃好吃怎麼做好吃
爆炒腰花這樣做，又嫩又好吃
第一步：將清洗乾淨的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除乾淨，不然做出來的腰花會有一種強烈的味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫着轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺醃，醃製大約10分鐘左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一會炒着吃就更好吃了。
第三步：醃好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少許澱粉抓勻，再醃製10分鐘左右。
第四步：在醃製腰花的過程中將一個洋葱切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大葱的葱白部分切成葱花，葱葉部分切成葱段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入葱末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋葱用大火煸炒。
第七步：洋葱煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蠔油還有之前切好的葱段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
我們在家做這道爆炒腰花最主要的還是如何處理好腰花的問題，腰子的那層紅白相間的筋皮一定要片的一點都不剩，焯水的時候掌握好時間，腰花剛剛捲起來就可以撈出來了，這樣做出來的腰花才能夠又嫩又好吃哦。
豬腰的做法
豬腰可以理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。下面是我給你整理的豬腰的做法。
一、煎豬腰配紅胡椒粒汁的做法
材料
材料豬腰、各式蔬菜、土豆粉、葡萄幹、牛奶、白酒、紅胡椒粒汁、鹽、胡椒
做法
1、豬腰剔去羶筋，在滾水中焯2分鐘左右撈出，浸入牛奶。
2、豬腰浸好取出，用鹽、胡椒、白酒醃漬一下後，放入煎盤煎熟。
3、土豆粉用牛奶煮成土豆泥;各式蔬菜焯水，炒熟。
4、裝盆時，將豬腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上燒熱的紅胡椒粒汁，撒上
葡萄乾即可。
特別關照
豬腰羶筋要去淨。
二、清燉豬腰子的做法
材料
原料：豬腰子1只，雞湯大半碗
配料：娃娃菜，木耳，筍，葱，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。
2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。
3、豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。
4、湯裏入娃娃菜、葱、姜，調一點胡椒粉。
5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
三、杜仲豬腰湯的做法
材料
主料：豬腰子300克，
輔料：杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗(幹)10克，
調料：姜5克，鹽3克
做法
1.杜仲去粗皮;
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;
3.豬腰去脂膜，切片;
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味
即可。
小訣竅
健康提示：
補益肝腎、強腰壯骨;
糖尿病併發高血壓屬肝腎不足者，症見腰痠無力，不耐久坐，雙膝痠軟，步履乏力，頭暈眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脈沉細弦.雞血藤味苦，作為食療，用量不宜過多，杜仲味甘，則可多用.本湯性味偏温，肝腎陰虛，肝陽上亢，症見舌紅苔少，脈弦而數者不宜飲用本湯;使用本湯以頭暈眼花，腰膝痠軟，舌淡苔白，脈弦細屬於肝腎不足者為要點。
四、山慄燉豬腰的做法
材料
用料原材料：生板栗50克，豬腎300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。調味
料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、生板栗去殼，豬腎切丁汆水，粳米洗淨，薑切片待用。
2、將淨鍋上火，放入清水、粳米、薑片，大火燒開轉小火燉25分鐘，放入板栗、豬腰再燉15分鐘調味即成。
功效
山慄即木慄、大慄，可治脾胃虛弱以及反胃、吐血、便血、腎虧引起的腰痠腿軟等症。
愛心提示
營養豐富，老少皆宜。
豬腰子最簡單的吃法
豬腰性平，歸腎經，有補腎、強腰、益氣的作用，可用於輔助治療腎陰虛引起的腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等營養素，經常食用能增強體力。

豬腰的禁忌：
豬肺與豬腰子食物相剋
豬腰子、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。
蘆筍與豬腰子食物相剋
豬腰子、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。
黃豆與豬腰子食物相剋
豬腰子和黃豆共食，會導致人體消化不良。
海帶與豬腰子食物相剋
豬腰子和海帶同食，會導致人體便祕。

豬腰子飲食禁忌
豬腰子體內的膽固醇含量較高，因此血脂偏高者、高膽固醇者應當忌食。
廚房小竅門
1．清洗豬腰時將豬腰剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2．豬腰切片後，為去臊味，用葱薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即可。
3．炒腰花時加上葱段、薑片和青椒，味道更鮮美。
4．選購豬腰以質脆嫩、色淺者為好。

爆炒豬腰
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只。
鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水澱粉少許。
做法
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、葱姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
幫助：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色
滋補肝腎，強腰體壯。
豬腰怎麼做好吃？
一般都是改成花刀,下面幾種做法可以參考下,其中火爆腰花 最普遍也很好吃
是的,大部分做法都要用生粉抓勻
火爆腰花
【菜名】火爆腰花
【所屬菜系】川菜
【特點】質地細嫩，鹹鮮醇厚。
【原料】
豬腰子、黃瓜、姜、葱、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
【製作過程】
1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兑成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
砂仁蒸豬腰的做法
砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，温脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脱脹滿、食慾不振、噁心嘔吐等症。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。
砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脱肛。
[工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗淨切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經。
【轉帖】豬腰的N種做法....
菜 名： 鳳豆腰花煲
主 料： 豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，幹葱頭4粒，葱3條，姜適量，甘筍花少許。
配 料： 調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。醃料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。
做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗淨，用薑片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、葱氽水瀝乾，加入醃料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香乾葱頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。
備 注： 豬腰買回來後應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。
菜 名： 腰花泡肚
主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，鹹菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。
配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。
做 法： 1、將腰花剝去內膜，去淨尿腺，和肚尖都用刀工放花後，放進清水中泡漂約1小時（每10分鐘要換清水一次），撈乾後用開水泡熟盛進餐碗。
2、把香菇、鹹菜、筍花一起下開水焯過水撈乾，裝入餐碗裏，把上湯煮沸，調味後另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗裏的開水瀝掉後，才把上湯灌入碗裏即成。
特 點： 湯水清新，肉味爽脆。
菜 名： 歸參熬豬腰
主 料： 豬腰2只，豬脊肉50克，黨蔘3克，當歸3克。
配 料： 鹽適量，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，置於砂鍋中。2、投入當歸、黨蔘和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時後即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。
特 點： 色澤清淡微紅，香味濃郁。
藥用價值： 黨蔘味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性温，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病症頗有療效。
菜 名： 針菜燙豬腰
主 料： 豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。
配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裏浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗淨，擠幹水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝乾，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。
藥用價值： 豬腰味鹹，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。
紅燒豬腰的做法
原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、葱各10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程：
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、葱切段。
2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
豬腰子咋吃?
1.首先準備2個豬腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰，這裏是最腥的部位，一定要去除乾淨。
然後斜刀在豬腰上面打上一字連刀，千萬不要切透，切一刀再換個方向切成網格狀，每兩刀切斷一次切成腰花。
全部切好以後用清水反覆抓洗出血水再醃一下，加入食鹽、胡椒粉、料酒去腥、一小撮澱粉鎖住水分攪拌均勻醃製5分鐘。
2.醃製時準備一些輔料，大蒜切成粒、生薑切成片、大葱破開切成葱花、一把小米椒破開切成段，再切一點線椒段用來搭配顏色，兩根小香芹切成段備用。
3.接下來把食材滑一下油。
鍋內多燒一些油 ，油温四成熱時倒入醃好的腰花，快速滑油10秒鐘。再倒入青紅椒等配菜，稍微燙一下倒出來控油。
整個過程不要超過20秒鐘，不然腰花容易變老，口感不再嫩滑。
4.鍋內留底油，開始爆炒
油燒熱以後放入葱、姜、蒜，抓入幾粒幹辣椒和花椒開小火一起爆香，再加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，加入雞粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化開調料。
然後倒入腰花、青紅椒和芹菜轉大火快速翻炒均勻，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻勻後即可出鍋裝盤。
豬腎怎麼吃營養價值最高？效果最好？
豬腰
性味：鹹、平、無毒。
歸經：入腎。
功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。
主治：腎虛所致的腰痠痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。
火爆腰花
【特 點】 質地細嫩，鹹鮮醇厚
【原 料】
豬腰子、黃瓜、姜、葱、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕澱粉、鮮湯、熟菜油
【製作過程】
1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兑成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
豬腰要泡夠時間才行的哦！否則會很大味道的。
一般應該切開泡一個晚上，然後把裏面的白色的勁挑出來。
1。滾豬腰湯：把豬腰切片，用鹽抓一下，出出水，然後熱油，用薑片和蒜瓣爆香鍋，把豬腰倒進去爆炒一嚇。取出，放入煮開了水的鍋裏，滾大概15分鐘就可以喝湯了。
2。海鮮醬爆豬腰：用樣的方法把豬腰切片，用鹽淹一下，然後準備洋葱片，大葱段，蒜瓣，薑絲，把油熱好後先放入薑絲，大葱段和洋葱片爆香鍋，然後倒入豬腰片，炒到半熟時放如適量的海鮮漿和辣椒醬，一點點的老抽，和蒜瓣。然後在用猛火炒幾下，看到顏色均勻了就可以出鍋了
麻油腰花
主料：麻油 豬腰兩隻
做法：1。豬腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除乾淨；
2。洗淨後，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；
然後切成斷刀小片腰花；
3。將腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；
放入冷水中浸去血水；
4。熱鍋中倒入麻油，入薑片爆香，大火爆炒腰花；
噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。
火爆荔枝腰的做法
【特點】 形如荔枝，脆嫩鮮香，味美爽口。
【原料】
豬腰400克。 水發木耳30克、冬筍50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。鹽3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、醬油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鮮湯50克、豬化油50克。
【製作過程】
豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗淨，先用斜刀，後用直用交叉剞成十字花紋，然後改成2·5釐米見方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。本耳洗淨，冬筍切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀塊。姜、蒜切片，葱切馬耳朵形。鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯入碗兑成芡汁。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約220℃），下腰花爆炒推散，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即成。
歸參山藥豬腰
原料：
當歸 5克
黨蔘 5克
淮山藥 5克
豬腰 200克
菜心 100克
調味料:
精鹽 1/3小匙
味精 少量
葱片 適量
薑片 適量
蒜片 適量
澱粉 1小匙
醬油 1小匙
米醋 1小匙
做法：
1.豬腰去腰臊，切成腰花，加精鹽、味精等入味抓勻；
2.當歸、黨蔘、山藥均潤透切片，加水煎成藥汁待用；
3.鍋中倒入油，油熱煸香葱、姜、蒜，下腰花、藥汁翻炒，調味，炒勻勾芡，裝至炒熟的菜心上面即可食用。
營養分析：
本品菜心碧綠爽脆，腰花鮮嫩。本菜以補腎、益氣的豬腰，與含有膽鹼、葉酸、多種氨基酸、β-谷甾醇，具有補氣昇陽、益衞固表、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發油、亞葉酸、β-谷甾醇等成分，具補血和血、調經止痛的當歸同食，具有增強單核-吞噬細胞系統的吞噬功能、提高抗病能力、增強心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。
木耳搶腰花
一、原料：
1.主料：豬腰400克，水發木耳30克，黃瓜片50克。2.調科：豬油、
料酒、精鹽、白糖、醬油、薑末、葱花、花椒、麻油。
二、製法：
1.將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反覆洗淨，在外皮
一面剞上刀紋，然後切長塊。水發木耳洗淨。
2.將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過涼，用
布擠幹，與黃瓜、木耳放在一個盤內。用醬油、料酒、薑末、味精對成料汁。
將麻油燒熱後，放入花椒、炸出香味時，撈出花椒，將油倒入料汁內，再把
料汁澆在腰花上即成。
按：豬腰性味鹹平，具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，
可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病症。常人食之可壯
腰健胃，是很好的食療菜有。
芹菜炒豬腰
（屬平性）
芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便祕有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。
材料：
豬腰2個、A（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。
做法：
1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎着淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。
2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。
3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
鳳豆腰花煲
主 料： 豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，幹葱頭4粒，葱3條，姜適量，甘筍花少許。
配 料： 調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。醃料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。
做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗淨，用薑片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、葱氽水瀝乾，加入醃料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香乾葱頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。
備 注： 豬腰買回來後應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。
腰花泡肚
主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，鹹菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。
配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。
做 法： 1、將腰花剝去內膜，去淨尿腺，和肚尖都用刀工放花後，放進清水中泡漂約1小時（每10分鐘要換清水一次），撈乾後用開水泡熟盛進餐碗。
2、把香菇、鹹菜、筍花一起下開水焯過水撈乾，裝入餐碗裏，把上湯煮沸，調味後另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗裏的開水瀝掉後，才把上湯灌入碗裏即成。
特 點： 湯水清新，肉味爽脆。
歸參熬豬腰
主 料： 豬腰2只，豬脊肉50克，黨蔘3克，當歸3克。
配 料： 鹽適量，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，置於砂鍋中。2、投入當歸、黨蔘和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時後即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。
特 點： 色澤清淡微紅，香味濃郁。
藥用價值： 黨蔘味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性温，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病症頗有療效。
針菜燙豬腰
主 料： 豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。
配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。
做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裏浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗淨，擠幹水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝乾，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。
藥用價值： 豬腰味鹹，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。
時蔬炒豬腰
* 材料
豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
葱段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
* 做法：
1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、葱段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
涼拌腰子
* 材料
豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支
葱花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
* 做法
1、豬腰切成薄片，用葱、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可
核桃炒豬腰
原料
材料：
核桃肉30克、豬腰100克、杜仲10克、生薑10克、葱10克。
調味料：
花生油10克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油1克、紹酒2克。
製法
（1）豬腰去白切成片，杜仲洗淨，生薑去皮切成片，葱切段。
（2）鍋內燒水，待水沸時下紹酒，投入切好的豬腰片，快速煮到剛熟，撈起衝淨。
（3）另燒鍋下油，放入薑片、葱段煸炒片刻，加入豬腰片、核桃肉、杜仲，調入鹽、味精、胡椒粉，用中火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即成。
特點
豬腰有滋陰補腎的功用，核桃可潤膚黑髮。此菜有養氣活血、滋養皮膚、潤澤秀髮等功效。
蘑菇炒豬腰
一、 材料：鮮蘑菇100克，豬腰50克，姜、葱、油、鹽、生粉各少許
二、 製作方法：鮮蘑菇洗淨，“飛水過冷河”。豬腰切薄片，用調料醃製。用油炒香姜、葱後加入蘑菇、豬腰炒熟，調味，打芡。
韭菜炒豬腰
【配方】鮮韭菜100克，豬腰1個。
【用法】將韭菜洗淨切段，豬腰剖開切成片，將鍋燒熱，放入素油，先放豬腰，待將熟時加入韭菜，起鍋時臨時加鹽少許即成，每日一劑，以供佐餐。
【功效】補腎益髓，升提固脱。
【主治】腎虛之子宮下垂。
枸杞桃仁炒豬腰
原料：
去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只
輔料：
鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水澱粉少許
做法：
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、葱姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
Tips：
因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。
特色：
滋補肝腎，強腰體壯
黃花菜炒豬腰：
豬腰500克，中間切開，剝去白色筋膜，切成條塊；黃花菜50克用水泡發，撕成小條。將炒鍋內放入植物油燒熱，先放葱、姜、蒜調料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最後加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補腎作用，適用於腎虛腰疼，耳鳴，產後乳汁缺乏等症。
砂仁蒸豬腰：
豬腰一個，中間切開，剝去白色筋膜，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調味，同放碗中置鍋內隔水蒸熟食用。有益氣調中，和腎醒脾作用。適用於小兒脾虛久瀉引起的脱肛。
韭黃炒豬腰：
豬腰一個，剝去中間白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃100克，切小段同放鍋內加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補腎強腰作用。適用於腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等症，有良好的輔助治療作用。
豬腰粥：
豬腰一對，剝去中間白色筋膜，洗淨煮湯。煮好湯後，加入大米120克於湯內煮粥食用。有補益腎氣作用。適用於四肢痠軟，遺精，陽痿等症。健康人食之有補腎強身作用。
驗方參考與藥膳：
豬腰一對，中間切開，剝去白色筋膜，與杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數，腰痠腿軟，慢性腎炎等症。忌用茄樹作柴火。
茴香燉豬腰：
豬腰一對，中間切開，剝去中間白色筋膜，將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內，然後將豬腰切開處合攏，放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有温腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用於腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。
歸參山藥燉豬腰：
豬腰500克左右，中間切開，剝去白色筋膜，與人蔘5克（或黨蔘30克）、當歸10克、淮山15克，同放鍋內加適量水煮湯。煮熟後撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、薑絲、蒜末、香油調味食用。有益氣養血，補腎壯腰作用。適用於氣血虧損之心悸，氣短，腰痠痛，失眠，自汗等症。
杜仲豬腰湯
原料：
豬腰1對，杜仲10克。
輔料：
葱段與薑片各15克，鹽適量。
做法：
1．豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水氽燙後洗去浮沫。
2．杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
3．砂鍋置火上，倒入適量清水，加葱段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。
Tips：
一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。
特色：
豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益於骨骼保健與維持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰痠腿疼、陽痿遺精、減退等症狀，一般4天喝一次效果最好。
女性補益補身湯----歸參淮山豬腰湯
[製法]：豬腰切開，剝除白色筋膜，洗淨；當歸、黨蔘，淮山洗淨，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1--2小時，調味供用。
[功能]：補腎益氣、養血安神
[適用範圍]：用於氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部痠痛、失眠、自汗等症。
金針豬腰湯
主料：
豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。
配料：
味精、鹽各適量，冰糖1顆，生薑1片，麻油數滴。
做法：
1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗乾淨，連刀斜切出花紋後，再切成長塊，放在淡鹽水裏浸發，待用。
2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發後洗淨，擠幹水分待用。
3、豬小排骨用沸水飛水後，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。
4、豬腰花用沸水飛過後，撈起瀝乾，投入砂鍋，燙熟後即可調入配料，滴上麻油食用。
藥用價值：
豬腰味鹹，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病症有療效。
豌豆莢炒豬腰
上載圖片:
材料：
豬腰2個、豌豆莢150克、胡蘿蔔50克、姜3片、葱1棵
調味料：
A．米酒1大匙、鹽1小匙
作法：
1.豬腰對半切開，去筋膜、洗淨，先切花在切塊；葱洗淨後切段，一起放入滾水中氽燙，撈起。
2.豌豆莢洗淨，去老筋；胡蘿蔔去皮、切片；姜洗淨、切片。
3.鍋中倒3大匙油燒熱，爆香薑片，放入豬腰翻炒數下，加入豌豆莢、胡蘿蔔、A料及少許水拌炒均勻即可
砂仁蒸豬腰
砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，温脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脱脹滿、食慾不振、噁心嘔吐等症。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。
砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脱肛。
[工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗淨切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經。
豬腰子怎麼做好吃？
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
