香脆可口紅燒茄子的做法步驟

1、準備用料。茄子、葱、姜、大蒜、青辣椒。

2、茄子去皮切塊。

3、葱、姜、大蒜、青辣椒切丁。

4、鍋內加少量油，油熱倒入茄子煎制。

5、小火煎至金黃色，盛盤備用。

6、鍋內加少量油，倒入葱、姜、大蒜、青辣椒炒香。

7、倒入茄子翻炒，加入生抽、蠔油調味即可。