食材 ：五花肉。 輔料 ：鹽，醬油，白糖，香葉，幹辣椒，八角，雞蛋，洋葱，上海青。 1、把準備的主要食材清洗乾淨，另外為了讓幹辣椒的味道能被散發出來，也要把辣椒切成小段。 2、接着我們就要挑選一塊適合我們製作這道菜的五花肉，肥肉的厚度
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
五花肉：適量; 紅葱頭: 適量;鵪鶉蛋: 適量; 食鹽：適量;冰糖：適量;姜：2片;香葉：1片;八角：一個;香菇：適量;
台灣滷肉的做法 1.主要用料，蒜米拍碎 2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出 3.這是炒至好的蒜碎 4.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴 5.先切成條再切成丁 6.冷水焯一下加入20克米酒去除異味 7.控幹水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這
台灣滷肉飯 的做法
1.紅葱頭去掉最外層的皮，洗乾淨切成薄片 2.鍋裏放適量植物油，放入紅葱頭中火翻炒 3.炒至變色後，改小火繼續翻炒 4.完全變成後，盛出來備用，即為紅葱頭酥 5.炒紅葱頭的同時可以將雞蛋煮熟 6.熟雞蛋抽空去殼備用，五花肉切成不超過1釐米見
紅葱頭剝去外皮，清洗乾淨後瀝乾水
台灣滷肉飯的製作方法 原料：五花肉、洋葱、青菜、幹香菇、煮熟的雞蛋、大米 調料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、冰糖、五香粉、胡椒粉 做法： 1、五花肉洗淨，連皮帶肉切成約5cm的大方塊放入沸水中焯去血沫，撈出用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分
紅葱頭切薄片，鍋中坐油，六成熱時轉中火放入紅葱頭薄片翻炒
用的是醬油膏，下面介紹台灣滷肉飯的做法： 準備材料：五花肉300克、紅葱頭酥30克、生薑1小塊、八角3、4顆、桂皮1塊、香葉2、3片、幹橘皮少量、冰糖4、5粒、醬油膏1勺、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1勺、鹽少量、油適量、雞蛋兩個、上海青兩個、 香菇3
紅葱頭變色後轉小火，待大部分紅葱頭變黃後關火，盛出備用
牛肉版台灣滷肉飯的做法 牛肉切一釐米的肉丁，放入料酒、鹽、生抽醃製二十分鐘。鍋中放一點點油，煸炒牛肉，炒出油和水分，放入姜蒜、剩下的生抽、老抽和蠔油。然後放入香菇丁，再放入紅葱酥，加入足量的熱水，中小火燉一小時後放入六成熟的煮雞
鵪鶉蛋洗淨後涼水入鍋煮，水開後約煮3分鐘關火，剝皮備用
用料 五花肉 一斤 雞蛋 8個 冰糖 15克 老抽 一勺 生抽 4勺 滷料 一包 大蒜 幾粒 生薑 幾片 陳皮 5克 水 一碗 台灣滷肉面的做法 先把豬肉過水，可以在鍋裏面放薑片去腥 雞蛋煮熟玻殼 滷料可以炒一下再泡水，到時候可以把泡的水一起倒入鍋中 然後
香菇泡發洗淨切小塊，薑切片，另外準備八角一個，香味數片，冰糖適量
食材 主料 豬肉（或其它肉）500克 方法/步驟 1 備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花備用。 2 豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時
五花肉切小塊，鍋中坐油，放入五花肉塊翻炒
用料 鵪鶉蛋 20個 五花肉 500克 醬油 3勺 五香粉 2勺 胡椒粉 1勺 白糖 3勺 紅葱頭 適量 小葱 適量 蒜頭 適量 豆乾 適量 台灣滷肉蓋澆飯的做法 材料步驟如圖所示 最後放上香菜或者葱花即可
中小火炒至五花肉出油後，斜鍋放入冰糖，炒至冰糖溶化焦黃再和肉炒在一起，其實就是給肉上糖色。我偷懶了，這一步最好把肉盛出，洗鍋後再炒糖色，然後再放入肉上色。待肉均勻裹上色後加入八角、香葉、香菇和薑片一起翻炒
用料 五花肉。 1000 克 洋葱。 1 個 香菇。 10 朵 冰糖。 30 克 八角。 2 個 老抽。 2 勺 姜。 5 片 水。 500 克 生抽。 6 勺 蒜。 6 瓣 料酒。 3 勺 小葱 一小把 腐乳 1勺 雞蛋 兩隻 台灣滷肉飯的做法 洋葱、小葱白切細，下油鍋炒幹備用。 鍋內
加開水沒過肉面約兩釐米，再次煮開後加入葱頭酥，轉小火慢燉
用料 豬肉碎 1斤 五花肉 1斤 紅葱頭 200克 赤砂糖 20克 大蒜 1頭 白胡椒粉 適量 醬油 適量 八角 三顆 台灣滷肉醬的做法 備好所有材料 五花肉切條，炒鍋放少許油，將五花肉放入翻炒，將油出來，然後盛起備用。 炒五花肉的鍋開火。放入切好的紅
約1小時後，湯汁已收過半，加入鹽、胡椒粉和鵪鶉蛋繼續小火燜20分鐘左右即可
做法 材料 豆皮，肉餡，老滷汁滷肉卷 輔料 小葱，香油，生抽 步驟 1.小葱切末，肉餡里加入小葱末，香油，生抽拌勻 2.豆皮展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合 3.煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，
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台北滷肉的做法及配料
食材
主料
豬肉（或其它肉）500克
方法/步驟
1
備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳來皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花備用。
2
豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油自（15毫升）、姜米醃2小時以上。
3
鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。知
4
加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。
5
關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。
6
差不多肉温熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。
7
撒上葱花。
END
注意事項
茶葉解膩、上色，但用量要少點，因為多了肉顏色發道黑，少點就是茶色。
台灣滷肉蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
鵪鶉蛋zd 20個
五花肉 500克
醬油 3勺
五香粉 2勺
胡椒粉 1勺
白糖 3勺
紅葱頭 適量回
小葱 適量
蒜頭 適量
豆乾 適量
台灣滷肉蓋澆飯的做法
材料步驟如圖所示
最後放上香菜答或者葱花即可
台灣滷肉飯飯飯的做法步驟圖，怎麼做好
用料
五花肉。 1000 克
洋葱。 1 個
香菇。 10 朵
冰糖。 30 克
八角。 2 個
老抽。 2 勺
姜。 5 片
水。 500 克
生抽。 6 勺
蒜。 6 瓣
料酒。 3 勺
小葱 一小把
腐乳 1勺
雞蛋 兩隻
台灣滷肉飯的做法
洋葱、小葱白切細，下油鍋炒幹備用。
鍋內zd放油，蒜末爆香下冰糖，炒肉丁，大約五分鐘，下料酒、炒乾的香葱洋葱末、八角、生抽、老抽，腐乳放砂鍋或者電飯鍋燜煮專倆小時，五花肉帶皮切喲，湯汁才會粘稠，煮一個小時左右加香菇丁。
建議邊煮邊稍微看着點，火不能太大，小火慢燉，電飯煲推薦哦。
肉燉煮過程中，另起一鍋煮雞蛋，熟透薄皮都燉肉鍋入味半小時即可
味道很贊，喜歡洋葱味的，可以多切些洋葱，這些量4個大人一個小孩，一餐搞定，味道超級贊，全程不用放鹽，有生抽老抽腐乳 ，加上火候屬到，複合口感特別棒的。
台灣滷肉醬怎麼做
用料
豬肉碎 1斤
五花肉 1斤
紅葱頭 200克
赤砂糖 20克
大蒜 1頭
白胡椒粉 適量
醬油 適量
八角 三顆
台灣滷肉醬的做法
備好所有材料
五花肉切條，炒鍋放少復許油，將五花肉放入翻炒，將油*出來，然後盛起備用。
炒五花肉的鍋開火。放入切好的紅葱頭制翻炒，葱頭隨意切一下就行，炒至紅葱變成微*。
放入剝好的大蒜瓣繼續翻炒一分鐘，放入八知角和豬肉碎。翻炒至肉碎七八分熟
加入赤砂糖、胡椒粉、醬油和之前炒好的五花肉，翻炒均勻。大火燒開。
煮開的肉醬香味已經很足了，這時候準備乾淨的沙煲。
將肉醬從炒鍋內倒入砂煲，小火燜一小時。香噴噴的滷肉醬就做好啦！
用來做道台灣滷肉飯，滷肉面都是極好噠
台灣滷肉卷的做法到什麼地方學
做法
材料
豆皮，肉餡，老滷汁滷肉卷知
輔料
小葱，香油，生抽道
步驟
1.小葱切末，肉餡里加入小葱末，香油，生抽拌勻
2.豆皮專展開，鋪上肉餡，捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了
4.老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時屬，半個小時後轉小火，滷到入味即可(這個就看時間了，有時間的話2-3小時)
