糖漿怎樣才可以不凝固

1、糖漿凝固，是因為在熬製的時候水分加的太少。可以將糖漿下鍋從新熬製，並且煮糖漿的時候多加些水。而且要開小火，如果使用大火的話，會導致水分揮發太快，所以開小火才能使熬製出的糖漿不再凝固。

2、如果將糖漿在火上加熱時，要不斷地用木勺攪拌，直至糖漿中的每個小結晶都完全消失。

3、一旦結晶完全溶解以後，就將糖漿倒入一個乾淨的容器中，靜置冷卻後密封保存。