酥網青龍蝦做法介紹

1、用料主料：活青龍蝦800克配料：絲網皮、蛋清、澱粉調料：子姜、葱、精鹽、味精、清水酒、花生油。

2、將小青龍蝦外殼洗淨，去殼取肉切塊。姜、葱各切成細絲待用。

3、龍蝦肉用冰塊水洗淨後吸乾水分，用清水酒將龍蝦肉拌勻後吸乾水分，放入蛋清、精鹽、味精拌勻後放入薑絲、葱絲、澱粉上漿，待用。

4、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟。

5、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。