材料
烏骨雞:1只;香菇:6朵;幹香菇:12朵; 棗(幹): 6個;枸杞子: 1小把; 水:適量;食鹽:少許;姜:4片;
香菇烏雞湯的做法
烏雞清洗乾淨,切掉雞頭和雞PP,還有PP處較厚的油脂也去掉,幹香菇用温水泡發洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切四片
砂鍋中注入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫
將切好的薑片放入
加入泡好的香菇
泡過的紅棗和枸杞也一起加入
加蓋大火煮開後用小火燉
新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋
待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉
烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可