1、柚子發紅了能不能吃，要視具體情況而定。從果肉的顏色上看，柚子有白肉柚和紅肉柚之分，如果説將柚子打開後，果肉和果皮都是紅色的，那麼這樣的柚子就屬於紅柚，是可以直接食用，但如果説柚子肉本身是白色的，有輕微發紅的現象時，可以繼續食用，若是發紅情況很嚴重的話，那麼説明白柚子已經變質了，最好不要食用。
2、紅柚發紅是因為果肉中含有類胡蘿蔔素和番茄紅素，所以呈現出現的顏色就是紅色，所含類胡蘿蔔素和番茄紅素含量越多，顏色就越紅；而白柚發紅，最有可能是因為放久了，已經老化了，或者是打開後長時間暴露在空氣中，與空氣接觸，發生氧化反應，而出現發紅的現象。
