鮮香菇要不要焯水

1、鮮香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇裏的一些氨基酸會流失。

2、並且由於香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗，在清洗時先把它的蒂部去掉，然後放在清水裏浸泡十五分鐘，然後洗掉上面的泥沙，再衝洗一遍即可。