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1、將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水,除盡羊羶味;
2、然後將羊頭放入吊鍋中吊軟,除盡羊頭裏的羊骨;
3、將羊頭皮切成片;
4、將小米椒用刀剁碎,加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁;
5、然後將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
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