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1、材料:肥腸1000g、老薑2塊、香蒜2個、剁椒3勺、豆瓣醬1勺、花椒5g、八角4個、茴香5g、陳皮4塊、草果3個、丁香2g、桂皮2塊、檸檬適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、白酒適量、鹽適量、油適量。
2、清洗乾淨肥腸,汆水待用。
3、熱鍋上油 。
4、放入剁椒,豆瓣醬,姜,蒜炒香。
5、放入肥腸 。
6、放入白酒,老抽2勺,生抽1勺,白糖1勺,香料翻炒。
7、炒至肥腸變成深色,香味出來後(儘量多炒些時間)加清水慢燉。
8、大火燉開後改文火燉1小時。
9、時間到了,加入檸檬汁後起鍋。
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