這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
西瓜:適量;獼猴桃:適量;淡奶油:適量; 白糖:適量;
自制鮮果冰棍的做法
西瓜、獼猴桃切小丁
將鮮奶油打發倒入果粒中,加入白糖
倒入的冰棍模具中
放入冰箱冷凍2小時,變硬即可
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怎樣自制雪糕
●草莓雪糕
材料雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,雲呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌636f7079e79fa5e9819331333264643164,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;3、將鍋從火上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠;4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻,加入雲呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次,在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎,攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示,如果沒有草莓,可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克。
製作1、先取檸檬洗淨切開,擠汁待用;2、白糖加水煮沸,過濾;3、把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成。
●蘋果雪糕
材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶。
製作先把蘋果洗乾淨,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻後於冰箱凍結即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,製作製作方法與“蘋果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量)。
製作把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然後過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入温奶調勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼後倒入冰糕調製器。
●水果雪糕清麗營養
用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果、小甜點心等,這樣既好看又好吃,還有營養,且上檔次,無論是自己享受,還是奉客,都是極好的。
奶白色雪糕一個,置碟中央,周圍擺上橘子片,彌猴桃片和櫻桃番茄片。
粉紅色雪糕及淺*雪糕各一個,置特形碟中央,四面及中央放上草莓,邊上再用新鮮薄荷葉點綴。看上去鮮豔明麗。
木瓜1段,放長碟中間,木瓜上放1只白色雪糕,四面擺上4片芒果,若嫌分量少,可加1只淺*雪糕。
提個醒:
用水果配雪糕時,水果一定要洗乾淨,千萬不能滴進生水
參考資料:
在家怎樣自制雪糕冰塊
材料
牛奶2袋(每袋200ml),糖30克,蛋黃百3個,葡萄幹適量,奶油40克
做法
1、牛奶加入糖燒開,把蛋黃打散。
2、燒開的牛奶慢慢衝入打散的度蛋黃中,快速攪拌均勻後再回到爐上,小火燒開,離火。
3、稍涼之後加入奶油,充分攪拌均勻。
4、模具裏放入幾粒葡萄乾,倒入奶液。
5、凍硬之後脱模即可食用。
小訣竅
1、燒開的牛奶一定要慢慢專加入蛋黃中,否則就成蛋花了。其實,也可以不必回爐燒開,主要擔心蛋黃是生的,燒開心裏踏實。
2、糖和奶油的量根據自己的喜好,適屬量增減。
怎樣在家制作奶油雪糕
自制奶油雪糕
主料
冰淇淋粉(沒有的話,用二個蛋黃,糖70-100克來)250克 牛奶750克 鮮奶油200克
自制奶油雪糕的做法步驟
1. 準備材料,
2. 我用的這個奶油
3. 冰淇淋粉倒入奶中。攪勻靜置20分鐘。(沒有冰淇淋粉的做法在貼士中寫)
4. 加入鮮奶油攪勻
5. 倒進模具。
6. 蓋,加源棍。
7.
小貼士
沒有冰淇淋粉的話可以這樣做:把蛋黃和糖,牛奶,鮮奶油混合勻,倒入奶鍋小火加百熱,温度不要太高,火不要太大,不停攪拌。至濃稠,倒進模子就可以了,糖量儘量大點,因為凍成冰後吃就不會太甜。(蛋黃使雪糕濃稠香醇。而且蛋黃是天然的乳化劑,可以使奶油和度牛奶中的水份乳化,這樣冰碴子就少得多了。)
在家如何自制雪糕?
我的做法:
材料:奶油,牛奶,砂糖,另外你自己喜歡的口味的水果啊,霖酒的
做法:1:奶油打起
2:牛奶加適量的砂糖(看自己口味)煮開,然後攤凍.(喜歡加提子乾的,可以在牛奶熄火後把提子乾倒入牛奶讓它浸軟)
3:將涼了的牛奶倒入奶油裏面,攪拌幾分鐘,中間可以加入自己喜歡的口味的果汁和水果粒等.攪拌後放冷藏裏,中間大概隔40分鐘左右拿出來再攪拌一下,幾個小時後就可以吃了.
注意:1:奶油跟牛奶的比例1:1,如果加果汁的話果汁不能加太多哦
2:一般家庭用的冷藏櫃温度都比較低,所以雪糕做出來會比較硬的,但口感不錯.
3:最好做好一大盤後分裝到小碗,那樣就可以縮短冷藏時間.
4:在雪糕剛冷凝好的時候吃,是很軟滑的,就象M記的雪糕,不過冷藏時間越久就會越來越硬了.
注:
1\\我的奶油是液體,有點象酸奶的狀態e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332626665,不過一般用剩的都放冷凍櫃的.我是在順德一個網站買的,見面交易.不過不方便透露哦.後來聽一些朋友説一些娘油店也有的賣,不過我是順德的,所以具體佛山哪裏有就不大清楚啊.
2\\其實自己家裏做我也沒有專門的雪糕容器,只是用大的兜做好後分裝到平時用的飯碗裏,還可以加進不同的口味.如果你想賣相好看點,可以裝到一些透明的玻璃碗也可以啊.